Data/hora: 10/06/2024 18:59:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | BENASSI, V.; WATANABE, E.; DELIZA, R.
Título: | Estudo para aumento da vida de prateleira do pao frances.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16., 1998, Rio de Janeiro, RJ. Anais... Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. v.2, p.750-753.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Pao frances; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Controle de Qualidade; Panificação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6627-1) - UPC - SP - -- - 0034/98 -  - 2002.00494 - DIS