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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
22/01/1998 |
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Data da última atualização: |
09/07/2024 |
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Autoria: |
JENNESS, R. |
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Afiliação: |
Department of Biochemistry University of Minnesota. |
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Título: |
Composition and characteristics of goat milk: review 1968-1979. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Dairy Science, v. 63, n. 10, p. 1605-1630, 1980. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Research in the past decade has extended knowledge of composition of goat milk and of properties of its constituents. Goats of several European breeds produce milk of lower fat content in the tropics than in temperate zones. Fat, protein, and lactose contents of milk of dwarf goats are higher than those of other breeds. Fat globules of goat milk resemble those of cow milk in lipid composition and properties of the globule membrane, but goat milk lacks "agglutinin" which causes fat globules of cow milk to cluster when cooled. Five principal proteins of goat milk, a-lactalbumin, 3-1actoglobulin, ~-casein, 3-casein, and as2-casein, closely resemble their homologs in cow milk. Goat milk lacks a homolog of bovine asl-casein, the most abundant protein in cow milk. Caseinate micelles of goat milk contain more calcium and inorganic phosphorus, are less solvated and less heat stable, and lose 3-casein more readily than bovine micelles. Activities of ribonuclease, lipase, and xanthine oxidase are less in goat than in cow milk. Goat milk contains more potassium and chloride but less orotic acid, N-acetyl neuraminic acid, folate, vitamin B6, and vitamin B12 than cow milk. Little work in the past decade has been on nutritive value of goat milk for humans except to describe cases of folate deficiency in infants. |
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Palavras-Chave: |
Composição. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra. |
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Thesaurus Nal: |
Chemical composition; Goat milk; Goats. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | RIBEIRO, D. O.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; DANTAS, P. A. de S.; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Produção de biomassa e nitrogênio em parte aérea de feijão-de-porco com e sem inoculante e cobertura morta em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 2. | | ARAUJO, Q. R. de; GATTWARD, J. N.; DANTAS, P. A.; RIBEIRO, D. O.; SANTOS, T. L.; SANTOS, L. C.; CARVALHO JUNIOR, J. C. S.; MANZ, J.; CHEPOTE, R. E.; SOUZA, L. S. Propriedades de um solo coeso de Tabuleiro por efeito da latoção de pastagem consorciada. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA. 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil. Teresina: Embrapa Meio Norte, 2010. 1 CD-ROM. PDF 30.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 3. | | RIBEIRO, D. O.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; DANTAS, P. A. de S.; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Aporte de biomassa e nitrogênio total de parte aérea de três espécies de leguminosa para adubo verde em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 4. | | RIBEIRO, D. O.; DANTAS, P. A. S.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Efeito da adubação mineral e do inoculante na produção de fitomassa e de nitrogênio em parte aérea de feijão-de-porco em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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