Data/hora: 12/06/2024 07:56:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Internacional - A
Data corrente: | 17/09/2008
Data da última atualização: | 15/06/2018
Autoria: | DAMASCENO, L. F.; FERNANDES, F. A. N.; MAGALHAES, M. M. A.; BRITO, E. S. de.
Afiliação: | Leandro F. Damasceno, UFRN; Fabiano A. N. Fernandes, UFC; Margarida M. A. Magalhães, UFRN; Edy Souza de Brito, CNPAT.
Título: | Non-enzymatic browning in clarified cashew apple juice during thermal treatment: Kinetics and process control.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v.106, p.172-179, 2008.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cashew apple juice; Non enzymatic browning; Optimization; Thermal treatment.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (10628-1) - UPC - AP - -- - SP 04211 -  - 2008.04211 - DIS