Data/hora: 14/06/2024 13:03:32

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 03/07/2001
Data da última atualização: | 02/09/2021
Autoria: | DALMAS, P. S.
Afiliação: | Paulo Sérgio Dalmás, Escola Agrotécnica Federal Dom Avelar Brandão Vilela.
Título: | Processamento de carne caprina.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1997.
Páginas: | 13 p.
Idioma: | Português
Notas: | Apostila do mini-curso realizado no I Encontro sobre Agroindustria de Pequeno Porte do Nordeste, 1997, Petrolina.
Conteúdo: | Os ensinamentos a serem passados neste Curso, visam, principalmente, levar aos homens do campo, ou a quem possa interessar, conhecimentos teóricos e práticos na elaboração de produtos derivados de carne caprina.
Palavras-Chave: | Embutidos; Presunto Petrolina.
Thesagro: | Caprino; Caprinocultura; Carne; Lingüiça; Processamento.
Thesaurus Nal: | goats; meat.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136251/1/ID-11536.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (11536-1) - UPE - FL - PP - 05534 -  - 05534 - DIS