Data/hora: 11/06/2024 08:06:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	31/03/2010	
Data da última atualização: 	05/04/2010	
Autoria: 	DAGUER, H.; STEPHAN, M. P.; BARCELLOS, V. C.; BERSOT, L. S.	
Afiliação: 	HEITOR DAGUER, MAPA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; V. C. BARCELLOS, UFPR; L. S. BERSOT, UFPR.	
Título: 	Effects of enhancement with non-meat proteins and sodium tripolyphosphate on physicochemical properties of pork loin 24.00.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 55., 2009, Copenhagen. Meat - muscle, manufacturing and meals. Frederiksberg C: Centre for Advanced Food Studies, 2009. Ref. PE4.06.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Lombo de porco.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10305-1) - UPC - SP - PP - 2009/258 -  - 2010.00169 - DIS