Data/hora: 24/06/2024 08:21:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	CASCON, S. C.; CARVALHO, M. da P. M. de; ALVES, I. T. G.; CUSIN, E. M.; CHANG, Y. K.; EL-DASH, A. A.	
Título: 	Efeito dos tratamentos termico e acido na perda de antocianina em farinha de batata-doce.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 1986, Curitiba. Resumo dos trabalhos... Curitiba: SBCTA, 1986. n. p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Aditivos; Antocianinas; Batata-doce; Corantes naturais.	
Thesagro: 	Farinha.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6314-1) - UPC - SP - -- - 1986/007 -  - 2002.00181 - DIS