Data/hora: 22/06/2024 03:57:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 02/12/2015
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | CUNHA, A. L. A.; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V.
Afiliação: | UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Spray drying of Juçara (Euterpe edulis Martius) jiuce using different types and concentrations of carrier agents.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Maltodextrin.
Thesaurus Nal: | anthocyanins; gum arabic.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13071-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS