Data/hora: 07/06/2024 04:47:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	12/01/2011	
Data da última atualização: 	12/01/2011	
Autoria: 	CUNHA, A. C.; FREITAS, D. G. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A.	
Afiliação: 	A. C. CUNHA, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ.	
Título: 	Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Aparas de salmão; Pescado; Processamento de alimentos.	
Thesagro: 	Enzima.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/25361/1/SITA-2010-647.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10583-1) - UPC - RA - PP - 2010/030 -  - 2011.00010 - DIS