| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
28/11/2006 |
|
Data da última atualização: |
03/08/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
AMORIM, D. A. de; REGINA, M. de A.; FÁVERO, A. C.; MOTA, R. V.; PEREIRA, G. E. |
|
Afiliação: |
Daniel Angelucci de Amorim, EPAMIG; Murillo de Albuquerque Regina, EPAMIG; Ana Carolina Fávero, UFLA; Renata Vieira da Mota, EPAMIG; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
|
Título: |
Elaboração de vinho tinto fino. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, 2006. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A obtenção de vinhos tintos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientarse para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido. Palavras-chave: Vitis vinifera. Uva. Maturação. Vinificação. |
|
Palavras-Chave: |
Elaboração; Vinificação; Vitivinicultura. |
|
Thesagro: |
Enologia; Maturação; Produção; Uva; Vinho; Vitis Vinifera. |
|
Thesaurus Nal: |
Grapes. |
|
Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200223/1/8265-2006-p.65-76.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/123382/1/Giuliano.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01597naa a2200289 a 4500
001 1541535
005 2019-08-03
008 2006 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAMORIM, D. A. de
245 $aElaboração de vinho tinto fino.
260 $c2006
520 $aA obtenção de vinhos tintos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientarse para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido. Palavras-chave: Vitis vinifera. Uva. Maturação. Vinificação.
650 $aGrapes
650 $aEnologia
650 $aMaturação
650 $aProdução
650 $aUva
650 $aVinho
650 $aVitis Vinifera
653 $aElaboração
653 $aVinificação
653 $aVitivinicultura
700 1 $aREGINA, M. de A.
700 1 $aFÁVERO, A. C.
700 1 $aMOTA, R. V.
700 1 $aPEREIRA, G. E.
773 $tInforme Agropecuário, Belo Horizonte$gv. 27, n. 234, p. 65-76, 2006.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
25/11/2002 |
|
Data da última atualização: |
25/11/2002 |
|
Autoria: |
CARVALHO, C. W. P.; CRUZ, R.; SOARES, N. F. F. |
|
Título: |
Efeito de farelo de arroz tratado termicamente na vida de prateleira de biscoito tipo amanteigado. |
|
Ano de publicação: |
1996 |
|
Fonte/Imprenta: |
Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba, v.39 n.2, p.221-232, jun. 1996. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Biscoito amanteigado; Cereais. |
|
Thesagro: |
Arroz. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00527naa a2200169 a 4500
001 1414620
005 2002-11-25
008 1996 bl --- 0-- u #d
100 1 $aCARVALHO, C. W. P.
245 $aEfeito de farelo de arroz tratado termicamente na vida de prateleira de biscoito tipo amanteigado.
260 $c1996
650 $aArroz
653 $aBiscoito amanteigado
653 $aCereais
700 1 $aCRUZ, R.
700 1 $aSOARES, N. F. F.
773 $tArquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba$gv.39 n.2, p.221-232, jun. 1996.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
