Data/hora: 16/06/2024 19:18:53

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 04/02/2014
Data da última atualização: | 29/06/2023
Autoria: | NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; ALENCAR, M. M. de.
Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFUSCar, SÃO CARLOS, SP.; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, PESQUISADOR APOSENTADO DO CPPSE.; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.
Título: | Qualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Atas de Saúde Ambiental, v. 1, n. 1, p. 13-25, set./dez., 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Maciez.
Thesagro: | Aroma; Carne; Maturação; Sabor.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/96356/1/PROCIRTN2013.00256.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (22356-1) - UPC - AP - PP - PROCI-2013.00256 - NAS - 2013.00256 - DIS