Data/hora: 21/06/2024 15:36:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	06/12/2018	
Data da última atualização: 	06/12/2018	
Autoria: 	CHAVES, A. C. S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; ZACARCHENCO, P. B.; SILVA, H. L. A. DA; TRENTO, F. K. H. DE S.; COSTA, R. G. B.; CRUZ, A. G. DA.	
Afiliação: 	ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Patrícia Blumer Zacarchenco; Hugo Leandro Azevedo da Silva; Fabiana K. H. de Souza Trento; Renata Golin Bueno Costa; Adriano Gomes da Cruz.	
Título: 	Culturas lácticas em produtos lácteos.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: CRUZ, A.; OLIVEIRA, C.; CORASSIN, C. H.; SÁ, P. Microbiologia, Higiene e Controle de Qualidade no Processamento de Leites e Derivados. [s. l.]: Elsevier, 2018. 384 p.	
Volume: 	v. 4	
Páginas: 	P. 129-146	
ISBN: 	97885352808148	
Idioma: 	Português	
Thesagro: 	Bactéria; Fermentação; Fermentação Lática; Leite Fermentado; Queijo.	
Thesaurus Nal: 	Cheeses; Milk.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14303-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS