Data/hora: 06/06/2024 13:30:51

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/09/2013
Data da última atualização: | 25/05/2016
Autoria: | CRUZ, A. P. G.
Afiliação: | ANA PAULA GIL CRUZ, UFRJ.
Título: | Recuperação de compostos bioativos a partir de resíduos da indústria vitivinícola.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | 2013.
Páginas: | xxvi, 202 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2013. Orientadores: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ; Alexandre Guedes Torres, UFRJ.
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Bagaço de uva; Concentração por membrana; Secagem por spray drying.
Thesagro: | Extração.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11878-1) - UPA - TS - PP - TS 0826 -  - 2013.00004 - DIS