Data/hora: 06/06/2024 08:56:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 30/12/2008
Data da última atualização: | 10/09/2013
Autoria: | CRUZ, A. P. G.
Afiliação: | Ana Paula Gil Cruz, UFRJ.
Título: | Avaliação do efeito da extração e da microfiltração do açaí sobre sua composição e atividade antioxidante.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | 2008.
Páginas: | 88 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2008. Orientadoras: Carmen Marino Donangelo, UFRJ; Virgínia Martins da Matta, CTAA.
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Composto bioativo; Microfiltração.
Thesagro: | Açaí; Extração.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/37387/1/TS-0752.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9522-1) - UPA - TS - PP - TS 0752 -  - 2008.00014 - DIS