Data/hora: 23/06/2024 17:25:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/02/2011
Data da última atualização: | 09/02/2011
Autoria: | TORREZAN, R.; FRAZIER, R. A.; CRISTIANINI, M.
Afiliação: | RENATA TORREZAN, CTAA; RICHARD A. FRAZIER, UNIVERSITY OF READING; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP.
Título: | Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 2, p. 179-186, jul./dez. 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão isostática; Fitato; Inibidor de tripsina; Isolado proteico de soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26726/1/2010-178.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10761-1) - UPC - AP - PP - 2010/178 -  - 2011.00158 - DIS