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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
Data corrente: |
25/10/2013 |
Data da última atualização: |
01/09/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
BENASSI, V. de T.; PRUDENCIO, S. H. |
Afiliação: |
VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; SANDRA HELENA PRUDENCIO, UEL. |
Título: |
Impactos do processamento de soja na retenção de minerais, isoflavonas e proteínas em tofus. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 24, n. 1, p. 1-9, Jan./Mar. 2013. |
ISSN: |
2179-4448 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Oito cultivares de soja brasileiras foram utilizadas como matéria-prima para obtenção de tofu, com o objetivo de verifi car a retenção de proteínas, minerais e isoflavonas durante o processamento. O procedimento utilizado na produção de tofu provocou a redução na quantidade de todos os componentes analisados com exceção do cálcio e das agliconas, que aumentaram, respectivamente, 175 e 148% em relação aos grãos. A retenção média de proteínas nos tofus foi de 55% do total inicial. Os tofus produzidos apresentaram, em uma porção de 126 g do produto in natura, um teor médio de 8,8 g de proteína, 50,4 mg de cálcio absorvível e 40,2 mg de isofl avonas. Estes tofus podem ser considerados fontes de cálcio, possuindo também 5,4 mg de agliconas, as formas mais biologicamente ativas das isofl avonas. Entre as cultivares testadas, BRS 155 pode ser considerada a mais adequada para a produção de tofu, quando se pretende obter produtos ricos em agliconas. |
Thesagro: |
Soja. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91473/1/impactos.benassi.2013.pdf
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Marc: |
LEADER 01482naa a2200157 a 4500 001 1969409 005 2017-09-01 008 2013 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a2179-4448 100 1 $aBENASSI, V. de T. 245 $aImpactos do processamento de soja na retenção de minerais, isoflavonas e proteínas em tofus.$h[electronic resource] 260 $c2013 520 $aOito cultivares de soja brasileiras foram utilizadas como matéria-prima para obtenção de tofu, com o objetivo de verifi car a retenção de proteínas, minerais e isoflavonas durante o processamento. O procedimento utilizado na produção de tofu provocou a redução na quantidade de todos os componentes analisados com exceção do cálcio e das agliconas, que aumentaram, respectivamente, 175 e 148% em relação aos grãos. A retenção média de proteínas nos tofus foi de 55% do total inicial. Os tofus produzidos apresentaram, em uma porção de 126 g do produto in natura, um teor médio de 8,8 g de proteína, 50,4 mg de cálcio absorvível e 40,2 mg de isofl avonas. Estes tofus podem ser considerados fontes de cálcio, possuindo também 5,4 mg de agliconas, as formas mais biologicamente ativas das isofl avonas. Entre as cultivares testadas, BRS 155 pode ser considerada a mais adequada para a produção de tofu, quando se pretende obter produtos ricos em agliconas. 650 $aSoja 700 1 $aPRUDENCIO, S. H. 773 $tAlimentos e Nutrição, Araraquara$gv. 24, n. 1, p. 1-9, Jan./Mar. 2013.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Solos. Para informações adicionais entre em contato com cnps.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
Data corrente: |
10/09/2021 |
Data da última atualização: |
10/09/2021 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 1 |
Autoria: |
COUTO, R. S. de P.; OLIVEIRA, A. F.; GUARINO, A. W. S.; PEREZ, D. V.; MARQUES, M. R. da C. |
Afiliação: |
RAFAEL SCHIRMER DE PAULA COUTO, UERJ; ALINE FARIA OLIVEIRA, UERJ; ALCIDES WAGNER SERPA GUARINO, UNIRIO; DANIEL VIDAL PEREZ, CNPS; MONICA REGINA DA COSTA MARQUES, UERJ. |
Título: |
Removal of ammonia nitrogen from distilled old landfill leachate by adsorption on raw and modified aluminosilicate. |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
Environmental Technology, v. 38, n. 7, p. 816-826, 2017. |
DOI: |
https://doi.org/10.1080/09593330.2016.1212935 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the ammonia-nitrogen removal by aluminosilicates, using both standard solutions as pretreated landfill leachate. Three types of commercial clays and one commercial zeolite were initially tested using standard solution; however, only one clay with the best removability and the zeolite were tested with pretreated leachate. The chosen clay sorption capacity with the standard solution reached 83%, while with the pretreated leachate solution has reached 95% and zeolites have reached, respectively, a removal of 73% and 81%. For this two adsorbents? studies of equilibrium and kinetic of the sorption were also performed. The Langmuir model was more adequate to describe the ion exchange equilibrium and the sorption mechanism fit the pseudo-second-order kinetic model. Moreover, the pretreatment used on leachate proved to be essential not only for ammonium detection in solution, but also to facilitate its sorption in aluminosilicates. This alternative of ammonia?nitrogen removal also generates a product derived from treatment that can be used as agricultural feedstock in the form of fertilizer. |
Palavras-Chave: |
Aluminosilicates; Ammonia-nitrogen; Ion chromatography; Landfill leachate. |
Thesaurus NAL: |
Adsorbents. |
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
Marc: |
LEADER 01913naa a2200241 a 4500 001 2134219 005 2021-09-10 008 2017 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $ahttps://doi.org/10.1080/09593330.2016.1212935$2DOI 100 1 $aCOUTO, R. S. de P. 245 $aRemoval of ammonia nitrogen from distilled old landfill leachate by adsorption on raw and modified aluminosilicate.$h[electronic resource] 260 $c2017 520 $aThis study aimed to evaluate the ammonia-nitrogen removal by aluminosilicates, using both standard solutions as pretreated landfill leachate. Three types of commercial clays and one commercial zeolite were initially tested using standard solution; however, only one clay with the best removability and the zeolite were tested with pretreated leachate. The chosen clay sorption capacity with the standard solution reached 83%, while with the pretreated leachate solution has reached 95% and zeolites have reached, respectively, a removal of 73% and 81%. For this two adsorbents? studies of equilibrium and kinetic of the sorption were also performed. The Langmuir model was more adequate to describe the ion exchange equilibrium and the sorption mechanism fit the pseudo-second-order kinetic model. Moreover, the pretreatment used on leachate proved to be essential not only for ammonium detection in solution, but also to facilitate its sorption in aluminosilicates. This alternative of ammonia?nitrogen removal also generates a product derived from treatment that can be used as agricultural feedstock in the form of fertilizer. 650 $aAdsorbents 653 $aAluminosilicates 653 $aAmmonia-nitrogen 653 $aIon chromatography 653 $aLandfill leachate 700 1 $aOLIVEIRA, A. F. 700 1 $aGUARINO, A. W. S. 700 1 $aPEREZ, D. V. 700 1 $aMARQUES, M. R. da C. 773 $tEnvironmental Technology$gv. 38, n. 7, p. 816-826, 2017.
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