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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 05/12/2012
Data da última atualização: | 25/02/2016
Autoria: | COUTO, D. S.
Afiliação: | DANIEL SIMÕES COUTO, UFRRJ.
Título: | Concentração de suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.) por nanofiltração.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012.
Páginas: | 94 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Co-orientadora: Suely Pereira Freitas, UFRRJ.
Palavras-Chave: | Filtração por membranas; Suco de açaí; Suco de frutas concentrado; Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11653-1) - UPA - TS - PP - TS 0820 -  - 2012.00016 - DIS