Data/hora: 23/05/2024 08:02:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	28/06/2019	
Data da última atualização: 	10/10/2019	
Autoria: 	GUEDES-OLIVEIRA, J. M.; COSTA-LIMA, B. R. C.; OLIVEIRA, D.; NETO, A.; DELIZA, R.; CONTE-JUNIOR, C. A.; GUIMARÃES, C. F. M.	
Afiliação: 	Juliana M. Guedes?Oliveira, UFF; Bruno R. C. Costa-Lima, UFF; Denize Oliveira; Adelino Neto, UFF; ROSIRES DELIZA, CTAA; Carlos A. Conte-Junior, UFF; Carlos Frederico M. Guimarães, UFF.	
Título: 	Mixture design approach for the development of reduced fat lamb patties with carboxymethyl cellulose and inulin.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Food Science & Nutrition, n. 7, p. 1328-1336, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Lamb patties; Mixture design.	
Thesaurus Nal: 	Carboxymethylcellulose; Fat replacers; Inulin.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14646-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS