Data/hora: 20/06/2024 23:02:48

Biblioteca(s): | Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 10/01/2011
Data da última atualização: | 02/05/2024
Autoria: | COSTA, T. da S. A.; WONDRACEK, D. C.; LOPES, R. M.; VIEIRA, R. F.; FERREIRA, F. R.
Afiliação: | TANIA DA SILVEIRA AGOSTINI COSTA, CENARGEN; DANIELE CRISTINA WONDRACEK; RENATA MIRANDA LOPES; ROBERTO FONTES VIEIRA, CENARGEN; FRANCISCO RICARDO FERREIRA, CENARGEN.
Título: | Composição de carotenoides em Canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni).
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.32, n. 3, p. 903-906, 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O canistel (Pouteria campechiana) é uma fruta nativa da América Central e México, ainda pouco conhecida no Brasil. Apresenta uma polpa amarelo-alaranjada, rica em carotenoides, que tem despertado interesse como potencial de vitamina A. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de carotenoides e o valor provitamina A na polpa de canistel, assim como os teores de umidade e lipídeos na polpa e na semente. Os carotenoides foram separados por cromatografia em coluna aberta. O conteúdo de carotenoides totais foi de 226 ± 4 ?g/g. Violaxantina e neoxantina foram os carotenoides predominantes, somando 196 ± 5 ?g/g, seguidos por zetacaroteno, betacaroteno 5,6-epóxido, betacaroteno e fitoflueno. A semente foi a parte do fruto que apresentou maior teor de lipídeos totais, com 4,6 ± 0,2 %, e a polpa, 0,61 ± 0,03 %. Os resultados indicam que o canistel apresenta teores de carotenoides totais muito elevados e pode ser considerado uma boa fonte de provitamina A (59 ± 6 RAE/100g), se comparado com outras frutas normalmente consumidas. No entanto, os principais carotenoides encontrados em sua polpa são destituídos de atividade provitamina A.
Palavras-Chave: | Canistel; Carotenoides; Lipid contents; Teor de lipídeos.
Thesagro: | Carotenóide.
Thesaurus Nal: | carotenoids; Pouteria campechiana.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN)

Exemplares:

CENARGEN - (32923-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
CNPMF - (27773-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS