Data/hora: 23/09/2024 02:13:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	20/08/2019	
Data da última atualização: 	06/09/2023	
Autoria: 	ALMEIDA, T. H. P.; CERUTTI, A.; CORREA, O. L. dos S.; CZERMAINSKI, A. B. C.; ANTONIOLLI, L. R.	
Afiliação: 	Thaís H.P. Almeida, Graduanda de Engenharia de Alimentos da UNISINOS. Av. Unisinos, 950, São Leopoldo, RS. Bolsista CNPq. E-mail: thais.paim@colaborador.embrapa.br; Anderson Cerutti, Graduando de Agronomia da Faculdade Ideau. Av. Sinimbú, 1670, Caxias do Sul, RS. Bolsista da Embrapa Uva e Vinho. E-mail: anderson.cerutti@colaborador.embrapa.br; ODINELI LOUZADA DOS SANTOS CORREA, CNPUV; ANA BEATRIZ COSTA CZERMAINSKI, CNPUV; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.	
Título: 	Métodos para determinação da adstringência de caquis "Rama Forte".	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 13., 2019, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 18 e 19 de julho de 2019. (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 115). Resumo 14.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	DANIELA DAL BOSCO, CNPUV, 300156. (Colaborador)	
Conteúdo: 	Caquis ?Rama Forte? apresentam adstringência quando colhidos no estádio adequado de maturação e necessitam de destanização artificial para consumo. Para determinação da adstringência há um método qualitativo baseado na comparação da imagem obtida do contato do fruto com um reagente ao tanino solúvel à escala de notas de 1 (não adstringente) a 5 (muito adstringente).	
Palavras-Chave: 	Anais; Análise sensorial; CNPUV; Embrapa Uva e Vinho; IC; Iniciação científica.	
Thesagro: 	Destanização; Diospyros Kaki.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/201123/1/ANAIS-17IC2019-resumo14.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18228-1) - UPC - RA - DD -  -  - 19.02492 - DIS