Data/hora: 17/06/2024 02:37:43

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 29/10/2007
Data da última atualização: | 02/06/2023
Autoria: | FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; CORRÊA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.
Afiliação: | LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; C. C. CORRÊA, USP; F. Z. RIBEIRO, USP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.
Título: | Análise de amostras de contra-filé bovino pela RMN de ³¹P em alta resolução.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2007.
Páginas: | p. 335-336.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A conversão de músculo em carne passa por vários processos bioquímicos.
Palavras-Chave: | Combinações genotípicas; Maciez.
Thesagro: | Carne; Polimorfismo.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/17218/1/PROCILCAR2007.00190.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (17218-1) - UPC - AA - DD - PROCI-2007.00190 - FOR - 2007.00190 - DIS