Data/hora: 04/06/2024 21:58:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	27/11/2017	
Data da última atualização: 	27/11/2017	
Autoria: 	CORDEIRO, C. de S.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; FERREIRA, A. U. de C.; MIRANDA, L. K.; NASSU, R. T.	
Afiliação: 	Cecília de Souza Cordeiro, UNESP; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.	
Título: 	Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial.	
Palavras-Chave: 	Carne ovina; Zeínas.	
Thesagro: 	Cor.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167497/1/SLACA2017-UTILIZACAO-DE-REVESTIMENTO-A-BASE-DE-ZEINAS-NA-CONSERVACAO-DE-CARNE-OVINA-.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24239-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00158 - COR - 2017.00303 - DIS