Data/hora: 16/06/2024 19:06:29

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 01/03/2010
Data da última atualização: | 18/05/2012
Autoria: | MATTIETTO, R. A.; CORDEIRO, B. S.; TSUKUI, A.; PIRES, M. B.
Afiliação: | RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; B. S. CORDEIRO, UFPA; A. TSUKUI, UFPA; M. B. PIRES, UFPA.
Título: | Avaliação do teor de carotenóides totais em polpa de taperebá ao longo da estocagem congelada.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carotenóides; Taperebá.
Thesagro: | Congelamento; Polpa; Processamento; Spondias lutea; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59570/1/2221.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (42818-1) - UPC - RA - CD - CD 00256 -  -  - DIS