Data/hora: 03/06/2024 14:12:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 11/06/2015
Data da última atualização: | 11/06/2015
Autoria: | CANTO, A. C. V. S.; COSTA-LIMA, B. R. C.; SUMAN, S. P.; MONTEIRO, M. L. G.; MARSICO, E. T.; CONTE-JUNIOR, C. A.; FRANCO, R. M.; SALIM, A. P. A. A.; TORREZAN, R.; SILVA, T. J. P.
Afiliação: | ANNA C. V. C. S. CANTO, UFF; BRUNO R. C. COSTA-LIMA, UFF; SURENDRANATH P. SUMAN, UNIVERSITY OF KENTUCKY; MARIA LUCIA G. MONTEIRO, UFF; ELIANE T. MARSICO, UFF; CARLOS A. CONTE-JUNIOR, UFF; ROBSON M. FRANCO, UFF; ANA PAULA A. A. SALIM, UFF; RENATA TORREZAN, CTAA; TEOFILO J. P. SILVA, UFF.
Título: | Fatty acid profile and bacteriological quality of caiman meat subjected to high hydrostatic pressure.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | LWT - Food Science and Technology, v. 63, p. 872-877, 2015.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Bacteriological quality; Caiman crocodilus yacare; High pressure processing.
Thesaurus Nal: | fatty acid composition.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12732-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS