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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/06/2018 |
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Data da última atualização: |
28/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MARTINS, V. de C.; GODOY, R. L. de O.; GOVÊA, A. C. M. S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; BORGUINI, R. G.; BRAGA, E. C. de O.; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do. |
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Afiliação: |
Víctor de Carvalho Martins, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; Elaine Cristina de Oliveira Braga, UFRJ; SIDNEY PACHECO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA. |
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Título: |
Fraud investigation in commercial coffee by chromatography. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Quality and Safety, Oxford, v. 20, p 1-13, 2018. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyy017 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Review. |
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Conteúdo: |
Coffee is currently the second largest commodity on the world market today, and there is great concern about the quality of the beans exported from producer countries to Europe and USA. Practices such as using blends of different species and adding low-cost raw materials, such as chicory, corn, and soybean, impair the sensory and functional characteristics of the drink made from roasted and ground coffee beans. There is a need to adopt more efficient analytical methods than the microscopy technique currently used. The first chromatographic method used to determine fraud was reported in 1958. This method used paper chromatography to differentiate between coffee and chicory based on the free reducing sugars. As of the 1980s, different methods involving high-performance liquid chromatography and gas chromatography were developed in order to demonstrate geographic authenticity, distinction between species, occurrence of adulteration, and the presence of defective beans by determining the monosaccharides, oligosaccharides, tocopherols, fatty acids, volatiles, diterpenes, sterols, and phenolic substances, among others. As far as the authors know, there are no papers published in the literature that have compiled such an extensive set of information about these chromatographic methods as here. Over the last 2 years, there has been a trend to develop analytical methods for ultra-performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry to confirm fraud in coffee, due to high sensitivity and selectivity. MenosCoffee is currently the second largest commodity on the world market today, and there is great concern about the quality of the beans exported from producer countries to Europe and USA. Practices such as using blends of different species and adding low-cost raw materials, such as chicory, corn, and soybean, impair the sensory and functional characteristics of the drink made from roasted and ground coffee beans. There is a need to adopt more efficient analytical methods than the microscopy technique currently used. The first chromatographic method used to determine fraud was reported in 1958. This method used paper chromatography to differentiate between coffee and chicory based on the free reducing sugars. As of the 1980s, different methods involving high-performance liquid chromatography and gas chromatography were developed in order to demonstrate geographic authenticity, distinction between species, occurrence of adulteration, and the presence of defective beans by determining the monosaccharides, oligosaccharides, tocopherols, fatty acids, volatiles, diterpenes, sterols, and phenolic substances, among others. As far as the authors know, there are no papers published in the literature that have compiled such an extensive set of information about these chromatographic methods as here. Over the last 2 years, there has been a trend to develop analytical methods for ultra-performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry to confirm fraud in coffee, due t... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Adulteração; Café; Carboidrato; Cromatografia; Cromatografia Gasosa; Grão; Método de Análise. |
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Thesaurus Nal: |
Adulterated products; Analytical methods; Carbohydrates; Coffee (beverage); Coffee beans; Gas chromatography-mass spectrometry; Ultra-performance liquid chromatography; Volatile compounds. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178931/1/fyy017-1-versao-final.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
18/03/2019 |
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Data da última atualização: |
21/01/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
WOLOWSKI, M.; AGOSTINI, K.; RECH, A. R.; VARASSIN, I. G.; MAUES, M. M.; FREITAS, L.; CARNEIRO, L. T.; BUENO, R. de O.; CONSOLARO, H.; CARVALHEIRO, L.; SARAIVA, A. M.; SILVA, C. I. da. |
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Afiliação: |
Marina Wolowski, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS; Kayna Agostini, UFSCar; André Rodrigo Rech, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI; Isabela Galarda Varassin, UFPR; MARCIA MOTTA MAUES, CPATU; Leandro Freitas, JARDIM BOTÂNICO DO RIO DE JANEIRO; Liedson Tavares Carneiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS; Raquel de Oliveira Bueno, UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ; Hélder Consolaro, UFGO; Luisa Carvalheiro, UFGO; Antônio Mauro Saraiva, USP; Cláudia Inês da Silva, PÓS-GRADUANDA USP / Coordenadora da Rede de Catálogos Polínicos online. |
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Título: |
Relatório temático sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
São Paulo: Editora Cubo, 2019. |
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Páginas: |
179 p. |
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DOI: |
978-85-60064-83-0 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Contextualização do Relatório Temático sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil no escopo da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Marco conceitual da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Arcabouço geral sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos; Polinização como serviço ecossistêmico; Público-alvo; Objetivos; Metodologia da revisão sistemática da literatura; O status e as tendências em polinização e produção de alimentos no Brasil; Conhecimento sobre polinização e polinizadores de plantas relacionadas à produção de alimentos; Principais grupos de polinizadores e sistemas de polinização; Dependência e valoração do serviço ecossistêmico de polinização; Déficit na polinização e ganhos com manejo de polinizadores: custos sociais, econômicos e ambientais da polinização suplementar; Diversidade biocultural e valores socioculturais dos polinizadores; Usos culturais e conhecimentos tradicionais sobre polinizadores; Manejo de polinizadores com ênfase na produção de mel e valores bioculturais associados; Fatores que afetam os polinizadores, a polinização e a produção de alimentos; Requerimentos ambientais de polinizadores; Recursos alimentares; Outros requerimentos ambientais; Ameaças aos polinizadores, à polinização e à produção de alimentos; Ameaças ambientais; Ameaças biológicas; Impacto de mudanças ambientais na diversidade e funcionalidade de polinizadores; Alterações no uso da terra; Mudanças climáticas; Espécies exóticas; Respostas aos riscos, governança e oportunidades associados aos polinizadores, à polinização e à produção de alimentos; Revisão sistemática da literatura sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil; Referências bibliográficas resultantes da revisão sistemática da literatura; Plantas cultivadas e silvestres utilizadas direta ou indiretamente na produção de alimentos no Brasil, a dependência da polinização e seus visitantes florais e polinizadores MenosContextualização do Relatório Temático sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil no escopo da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Marco conceitual da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Arcabouço geral sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos; Polinização como serviço ecossistêmico; Público-alvo; Objetivos; Metodologia da revisão sistemática da literatura; O status e as tendências em polinização e produção de alimentos no Brasil; Conhecimento sobre polinização e polinizadores de plantas relacionadas à produção de alimentos; Principais grupos de polinizadores e sistemas de polinização; Dependência e valoração do serviço ecossistêmico de polinização; Déficit na polinização e ganhos com manejo de polinizadores: custos sociais, econômicos e ambientais da polinização suplementar; Diversidade biocultural e valores socioculturais dos polinizadores; Usos culturais e conhecimentos tradicionais sobre polinizadores; Manejo de polinizadores com ênfase na produção de mel e valores bioculturais associados; Fatores que afetam os polinizadores, a polinização e a produção de alimentos; Requerimentos ambientais de polinizadores; Recursos alimentares; Outros requerimentos ambientais; Ameaças aos polinizadores, à polinização e à produção de alimentos; Ameaças ambientais; Ameaças biológicas; Impacto de mudanças ambientais na diversidade e funcionalidade de polinizadores; Alteraç... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Inseto Polinizador; Meio Ambiente; Polinização; Política Ambiental; Produção de Alimentos. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194373/1/BPBES-CompletoPolinizacao-1.pdf
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Marc: |
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520 $aContextualização do Relatório Temático sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil no escopo da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Marco conceitual da Plataforma Brasileira de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (BPBES); Arcabouço geral sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos; Polinização como serviço ecossistêmico; Público-alvo; Objetivos; Metodologia da revisão sistemática da literatura; O status e as tendências em polinização e produção de alimentos no Brasil; Conhecimento sobre polinização e polinizadores de plantas relacionadas à produção de alimentos; Principais grupos de polinizadores e sistemas de polinização; Dependência e valoração do serviço ecossistêmico de polinização; Déficit na polinização e ganhos com manejo de polinizadores: custos sociais, econômicos e ambientais da polinização suplementar; Diversidade biocultural e valores socioculturais dos polinizadores; Usos culturais e conhecimentos tradicionais sobre polinizadores; Manejo de polinizadores com ênfase na produção de mel e valores bioculturais associados; Fatores que afetam os polinizadores, a polinização e a produção de alimentos; Requerimentos ambientais de polinizadores; Recursos alimentares; Outros requerimentos ambientais; Ameaças aos polinizadores, à polinização e à produção de alimentos; Ameaças ambientais; Ameaças biológicas; Impacto de mudanças ambientais na diversidade e funcionalidade de polinizadores; Alterações no uso da terra; Mudanças climáticas; Espécies exóticas; Respostas aos riscos, governança e oportunidades associados aos polinizadores, à polinização e à produção de alimentos; Revisão sistemática da literatura sobre polinização, polinizadores e produção de alimentos no Brasil; Referências bibliográficas resultantes da revisão sistemática da literatura; Plantas cultivadas e silvestres utilizadas direta ou indiretamente na produção de alimentos no Brasil, a dependência da polinização e seus visitantes florais e polinizadores
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650 $aMeio Ambiente
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700 1 $aBUENO, R. de O.
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700 1 $aCARVALHEIRO, L.
700 1 $aSARAIVA, A. M.
700 1 $aSILVA, C. I. da
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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