Data/hora: 12/06/2024 15:12:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	15/12/2022	
Data da última atualização: 	15/12/2022	
Autoria: 	CAVALHEIRO, L. G.; GENÉ, L. A.; COLDEBELLA, A.; KICH, J. D.; RUIZ, V. L. de A.	
Afiliação: 	LUCIANA GIACOMETTI CAVALHEIRO, Universidade de São Paulo; LUISA ANEIROS GENÉ, Universidade Estadual de Campinas; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; JALUSA DEON KICH, CNPSA; VERA LETTICIE DE AZEVEDO RUIZ, Universidade de São Paulo.	
Título: 	Microbiological quality of pig carcasses in a slaughterhouse under risk-based inspection system.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	Foods, v. 11, n. 24, p. 3986, 2022.	
DOI: 	https://doi.org/10.3390/foods11243986	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Contagens aeróbicas mesofílicas; Inspeção baseada em risco; Mesophilic aerobic counts; Pork processing; Processamento de carne suína; Qualidade da carne; Risk-based inspection.	
Thesagro: 	Controle de Qualidade; Porco Tipo Carne; Produção de Carne; Segurança Alimentar.	
Thesaurus Nal: 	Enterobacteriaceae; Food safety; Food Safety and Inspection Service; Meat production; Meat quality; Salmonella enterica.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149770/1/final10092.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (22484-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS