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3. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CIABOTTI, S.; BARCELLOS, M. de F. P.; MANDARINO, J. M. G.; TARONE, A. G. Avaliações químicas e bioquímicas dos grãos, extratos e tofus de soja comum e de soja livre de lipoxigenase. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 5, p. 920-929, set.out. 2006. Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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5. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | JUHASZ, A. C. P.; CIABOTTI, S.; TAVANO, O. L.; TEIXEIRA, T. M. A.; MANDARINO, J. M. G.; FRONZA, V. Proteína, fenólicos totais e isoflavonas em linhagens de soja de tegumento preto e marrom. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA, 34., 2014, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2014. p. 204-206. Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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6. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | JUHÁSZ, A. C. P.; CIABOTTI, S.; PÁDUA, G. P. de; FAVORETO, L.; JESUS, A. M. S.; FRONZA, V. Melhoramento de soja para alimentação humana. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 35, Ed. Esp., p. 39-45, 2014. Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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7. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | JUHÁSZ, A. C. P.; CIABOTTI, S.; SÁ, M. E. L.; FRONZA, V.; FARIA, R. S.; PEREIRA, R. E. M.; SILVA, A. C. B. B. Teste de aceitabilidade mercadológica de duas cultivares de soja especiais para alimentação humana. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 32., 2011, São Pedro, SP. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2011. p. 19-21. Editado por Adilson de Oliveira Junior, Odilon Ferreira Saraiva, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite. Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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9. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C.; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S. Queijo minas frescal, ricota, bebida lactea, queijo mina meia cura. Brasilia: SENAR, 1998. 48p. il. (SENAR. Trabalhador na Producao de Derivados do Leite, 1) Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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10. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. C. de; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. Queijo mussarela queijo provolone fresco defumado Brasília, DF:SENAR, 1998. 52 p. Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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11. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CIABOTTI, S.; JUHÁSZ, A. C. P.; MANDARINO, J. M. G.; COSTA, L. L.; CORREA, A. D.; SIMÃO, A. A.; SANTOS, E. N. F. Chemical composition and lipoxygenase activity of soybean (Glycine max L. Merrill.) genotypes, specific for human consumption, with different tegument colours. Brazilian Journal of Food Technology, v. 22, e2018003, 2019. 10 p. Título em português: Composição química e atividade de lipoxigenase em genótipos de soja (Glycine max L. Merrill.), específicos para alimentação humana, com diferentes colorações de tegumento. Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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12. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CIABOTTI, S.; SILVA, A. C. B. B.; JUHASZ, A. C. P.; MENDONÇA, C. D.; TAVANO, O. L.; MANDARINO, J. M. G.; CONÇALVES, C. A. A. Chemical composition, protein profile, and isoflavones content in soybean genotypes with different seed coat colors. International Food Research Journal, v. 23, n. 2, p. 621-629, 2016. Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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13. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. Iogurte doce de leite pastoso doce de leite em barra. Brasilia: SENAR, 1998. 32 p. (SENAR. Trabalhador na Produção de Derivados de Leite, v.3). Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido. |
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14. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. Trabalhador na produção de derivados do leite: iogurte, doce de leite pastoso, doce de leite em barra. Brasília: SENAR, 2001.32 p. (Coleção SENAR, 09). Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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15. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. Trabalhador na produção de derivados do leite: queijo minas frescal, ricota, bebida láctea, queijo minas meia cura Brasília,DF: SENAR, 1998. v. 1 48 p. il. color. Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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20. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. Queijo mussarela queijo provolone fresco defumado. Brasília, DF: SENAR, 1998. 52 p. il. (SENAR. Trabalhador na Produção de Derivados do Leite, v. 2). Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Semiárido. |
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Registros recuperados : 20 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
Data corrente: |
07/04/2016 |
Data da última atualização: |
08/06/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 2 |
Autoria: |
CIABOTTI, S.; SILVA, A. C. B. B.; JUHASZ, A. C. P.; MENDONÇA, C. D.; TAVANO, O. L.; MANDARINO, J. M. G.; CONÇALVES, C. A. A. |
Afiliação: |
EPAMIG; Instituto Federal do Triângulo Mineiro; EPAMIG; Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Embrapa Soja ?; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; Instituto Federal do Triângulo Mineiro. |
Título: |
Chemical composition, protein profile, and isoflavones content in soybean genotypes with different seed coat colors. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
International Food Research Journal, v. 23, n. 2, p. 621-629, 2016. |
ISSN: |
1985-4668 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the chemical composition, protein profile, and isoflavones content of soybean genotypes with different seed coat colors, intended for human consumption, for selection purposes regarding their nutritional properties. The cultivars BRSMG 800A, BRSMG 790A, and Conquista and the lineage MGBR07-7141 with matte brown, light yellow hilum, dark yellow hilum, and glossy black seed coats, respectively, were evaluated. Significant differences were observed between the genotypes in relation to moisture content, lipids, protein and crude fiber. Although the fractions albumin and globulin are the major protein fractions in leguminous plants, both the cultivar Conquista and BRSMG 800A showed albumin and glutelin as the main protein fractions. In all samples, the albumin fraction showed a great variety of proteins, with molecular weights in the range of 100 to 25 kDa. All globulins exhibited weights between 35 and 55 kDa. Considering the total isoflavones content, the cultivar BRSMG 790A with yellow seed coat had the highest isoflavones content (415.98 mg.100 g-1), while the cultivar Conquista presented the lowest content (220.88 g mg.100-1). All cultivars and lineage of the current study constituted high quality raw materials for food production and human consumption. |
Palavras-Chave: |
Isoflavona. |
Thesagro: |
Composição química; Nutrição humana; Soja. |
Thesaurus NAL: |
Chemical composition; Human nutrition; Isoflavones; Soybeans. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/142166/1/chemical-composition-protein-profile-...mandarino.pdf
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Marc: |
LEADER 02203naa a2200301 a 4500 001 2042920 005 2017-06-08 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1985-4668 100 1 $aCIABOTTI, S. 245 $aChemical composition, protein profile, and isoflavones content in soybean genotypes with different seed coat colors.$h[electronic resource] 260 $c2016 520 $aThis study aimed to evaluate the chemical composition, protein profile, and isoflavones content of soybean genotypes with different seed coat colors, intended for human consumption, for selection purposes regarding their nutritional properties. The cultivars BRSMG 800A, BRSMG 790A, and Conquista and the lineage MGBR07-7141 with matte brown, light yellow hilum, dark yellow hilum, and glossy black seed coats, respectively, were evaluated. Significant differences were observed between the genotypes in relation to moisture content, lipids, protein and crude fiber. Although the fractions albumin and globulin are the major protein fractions in leguminous plants, both the cultivar Conquista and BRSMG 800A showed albumin and glutelin as the main protein fractions. In all samples, the albumin fraction showed a great variety of proteins, with molecular weights in the range of 100 to 25 kDa. All globulins exhibited weights between 35 and 55 kDa. Considering the total isoflavones content, the cultivar BRSMG 790A with yellow seed coat had the highest isoflavones content (415.98 mg.100 g-1), while the cultivar Conquista presented the lowest content (220.88 g mg.100-1). All cultivars and lineage of the current study constituted high quality raw materials for food production and human consumption. 650 $aChemical composition 650 $aHuman nutrition 650 $aIsoflavones 650 $aSoybeans 650 $aComposição química 650 $aNutrição humana 650 $aSoja 653 $aIsoflavona 700 1 $aSILVA, A. C. B. B. 700 1 $aJUHASZ, A. C. P. 700 1 $aMENDONÇA, C. D. 700 1 $aTAVANO, O. L. 700 1 $aMANDARINO, J. M. G. 700 1 $aCONÇALVES, C. A. A. 773 $tInternational Food Research Journal$gv. 23, n. 2, p. 621-629, 2016.
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