Data/hora: 13/06/2024 16:53:41

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/02/2016
Data da última atualização: | 19/10/2016
Autoria: | BASTO, G. J.; CARVALHO, C. W. P. de; SOARES, A. G.; BARBOZA, H. T. G.; CHAVEZ, D. W. H.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.
Afiliação: | GABRIELA JARDIM BASTO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; HENRIQUETA TALITA G BARBOZA, CTAA; DAVY WILLIAM HIDALGO CHAVEZ, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.
Título: | Physicochemical properties and carotenoid content of extruded and non-extruded corn and peach palm (Bactris gasipaes, Kunth).
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | LWT - Food Science and Technology, n. 69, p. 312-318, 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Paste viscosity; Thermoplastic extrusion.
Thesaurus Nal: | microstructure; starch; X-ray diffraction.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13142-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS