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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
Data corrente: |
29/03/2011 |
Data da última atualização: |
19/04/2011 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
HOTT, M. C.; FONSECA, L. D'A. M.; SOUZA, R. C. S. N. P. |
Afiliação: |
MARCOS CICARINI HOTT, CNPGL; LETÍCIA D'AGOSTO MIGUEL FONSECA, UFJF; ROBERTO CARLOS SOARES NALON PEREIRA SOUZA, UFJF. |
Título: |
Cenário Ambiental para a produção de leite considerando APP na Zona da Mata e Campo das Vertentes. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
In: CASTRO, C. R. T. de; MACHADO, M. A.; GOMES, F. T. Programa Institucional de Iniciação Científica da Embrapa Gado de Leite: produção científica resultante da capacitação de acadêmicos pelo corpo técnico da Unidade no período de 07/2009 a 06/2010. Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2010. |
Páginas: |
p. 109-115. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Área de Preservação Ambiental; Mapeamento. |
Thesagro: |
Pastagem. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
Marc: |
LEADER 00812naa a2200181 a 4500 001 1883693 005 2011-04-19 008 2010 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aHOTT, M. C. 245 $aCenário Ambiental para a produção de leite considerando APP na Zona da Mata e Campo das Vertentes. 260 $c2010 300 $ap. 109-115. 650 $aPastagem 653 $aÁrea de Preservação Ambiental 653 $aMapeamento 700 1 $aFONSECA, L. D'A. M. 700 1 $aSOUZA, R. C. S. N. P. 773 $tIn: CASTRO, C. R. T. de; MACHADO, M. A.; GOMES, F. T. Programa Institucional de Iniciação Científica da Embrapa Gado de Leite: produção científica resultante da capacitação de acadêmicos pelo corpo técnico da Unidade no período de 07/2009 a 06/2010. Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2010.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
02/06/2020 |
Data da última atualização: |
03/06/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
GODOY, R. C. B. de; CHAMBERS IV, E.; YANG, G. |
Afiliação: |
ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Edgar Chambers IV, Kansas State University; Gongshun Yang, Kansas State University. |
Título: |
Development of a preliminary sensory lexicon for mate tea. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Sensory Studies, v. 35, n. 3, e12570, June 2020. 13 p. |
DOI: |
https://doi.org/10.1111/joss.12570 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Abstract A Lexicon was developed for yerba mate tea including attributes, definitions, and references to describe the color, aroma, and flavor. A highly trained panel generated 39 attributes and evaluated 18 samples of tea. Some attributes such as smoky, woody, straw-like, ashy, astringent, bitter, sweet aromatics, musty dusty, and dark green were present in most of the samples. Other characteristics such as green, floral, spice brown, and petroleum-like appeared in less than 50% of the samples. The sensory profile of mate tea was complex but differed for various teas. This terminology can be useful for manufacturers, producers, and consumers and helpful for the standardization of mate tea. Practical application The development of a sensory lexicon for mate tea can be helpful for the entire mate tea chain from grower to producer to consumer. Such a lexicon aids researcher in breeding programs for Yerba Mate, can help crop managers producing mate tea with the desired characteristics; assists manufacturers in differentiating products, categorizing and selecting of raw material, optimizing processes and developing new products; and can ensure consumers they are getting a consisted, expected product. Such data are critical for use in sensory studies where descriptive data are related to consumer preferences and for conducting studies in different, labs, regions, and countries. |
Palavras-Chave: |
Análise descritiva; Chemical components; Componentes químicos; Compostos voláteis; Descriptive analysis; Erva mate. |
Thesagro: |
Chá Verde; Ilex Paraguariensis; Sabor. |
Thesaurus NAL: |
Consumer acceptance; Flavor; Green tea; Volatile compounds. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
LEADER 02297naa a2200313 a 4500 001 2122880 005 2020-06-03 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $ahttps://doi.org/10.1111/joss.12570$2DOI 100 1 $aGODOY, R. C. B. de 245 $aDevelopment of a preliminary sensory lexicon for mate tea.$h[electronic resource] 260 $c2020 520 $aAbstract A Lexicon was developed for yerba mate tea including attributes, definitions, and references to describe the color, aroma, and flavor. A highly trained panel generated 39 attributes and evaluated 18 samples of tea. Some attributes such as smoky, woody, straw-like, ashy, astringent, bitter, sweet aromatics, musty dusty, and dark green were present in most of the samples. Other characteristics such as green, floral, spice brown, and petroleum-like appeared in less than 50% of the samples. The sensory profile of mate tea was complex but differed for various teas. This terminology can be useful for manufacturers, producers, and consumers and helpful for the standardization of mate tea. Practical application The development of a sensory lexicon for mate tea can be helpful for the entire mate tea chain from grower to producer to consumer. Such a lexicon aids researcher in breeding programs for Yerba Mate, can help crop managers producing mate tea with the desired characteristics; assists manufacturers in differentiating products, categorizing and selecting of raw material, optimizing processes and developing new products; and can ensure consumers they are getting a consisted, expected product. Such data are critical for use in sensory studies where descriptive data are related to consumer preferences and for conducting studies in different, labs, regions, and countries. 650 $aConsumer acceptance 650 $aFlavor 650 $aGreen tea 650 $aVolatile compounds 650 $aChá Verde 650 $aIlex Paraguariensis 650 $aSabor 653 $aAnálise descritiva 653 $aChemical components 653 $aComponentes químicos 653 $aCompostos voláteis 653 $aDescriptive analysis 653 $aErva mate 700 1 $aCHAMBERS IV, E. 700 1 $aYANG, G. 773 $tJournal of Sensory Studies$gv. 35, n. 3, e12570, June 2020. 13 p.
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Embrapa Florestas (CNPF) |
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