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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
29/06/2011 |
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Data da última atualização: |
25/07/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FONSECA, F. A. da; SOARES JÚNIOR, M. S.; CALIARI, M.; GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z.; EIFERT, E. da C. |
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Afiliação: |
FLÁVIA ARAÚJO DA FONSECA, SENAI-GO; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; MÁRCIO CALIARI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; DIVA MENDONÇA GARCIA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE GOIÁS, URUTAÍ; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF. |
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Título: |
Efeito da temperatura e do tempo de imersão da etapa de encharcamento sobre a cor dos grãos de arroz parboilizado de cultivares de terras altas. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 32, n. 1, p. 221-234, jan./mar. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A parboilização consiste no tratamento hidrotérmico do arroz em casca antes do beneficiamento. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência das variáveis temperatura e tempo de imersão da etapa de encharcamento sobre a cor dos grãos parboilizados de cultivares de arroz de terras altas (BRS Primavera e BRS Sertaneja). Utilizou-se um delineamento composto central rotacional (DCCR), que inclui um fatorial completo 22, mais três repetições no ponto central e quatro pontos axiais, totalizando onze tratamentos. Considerou-se para seleção das condições hidrotérmicas, o critério de absorção de água na faixa de 28% ? 32%. Nas condições extremas do encharcamento (elevada temperatura e tempo de imersão) observou-se, em geral, que os grãos de arroz parboilizado apresentaram maior diferença de cor em relação as amostras dos grãos de arroz branco. Portanto, o emprego de temperaturas abaixo de 65 °C durante o encharcamento tende a resultar em grãos com coloração menos intensa. Após a parboilização sob diferentes condições de temperatura e tempo de encharcamento, a variação de cor (ΔE*) é maior na cv. BRS Sertaneja. Pode-se produzir grãos com diferentes tonalidades, dependendo das condições de processamento utilizadas. A escolha vai depender da aplicação a que se destina ou dos produtos em que serão empregados. |
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Thesagro: |
Análise física; Arroz; Arroz parboilizado; Oryza sativa; Tratamento hidrotérmico. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36874/1/fonseca.pdf
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Marc: |
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650 $aAnálise física
650 $aArroz
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
05/02/2016 |
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Data da última atualização: |
11/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CHAGAS, E. C.; AQUINO-PEREIRA, S. L.; BOIJINK, C.; MOJOLO, C.; MORAIS, M.; SOUZA, K. L. de; BRANDÃO, F.; MACIEL, P. O.; FUJIMOTO, R. Y. |
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Afiliação: |
EDSANDRA CAMPOS CHAGAS, CPAA; Sandro Loris Aquino-Pereira; CHEILA DE LIMA BOIJINK, CPAA; CLAUDIA MAJOLO, CPAA; Mayene Morais; Kátia Lima de Souza; Franmir Brandão; Patrícia Oliveira Maciel; Rodrigo Yudi Fujimoto. |
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Título: |
Ocorrência de acantocéfalos em tambaqui (Colossoma macropomum) criado em pisciculturas do município de Rio Preto da Eva (AM). |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: FENACAM & LACQUA/SARA (WAS)'15.; LATIN AMERICAN & CARIBBEAN AQUACULTURE 15.; SOUTH AMERICAN REGIONAL AQUACULTURE 15.; INTERNATIONAL SHRIMP FARMING SYMPOSIUM, 12.; INTERNATIONAL ACQUACULTURE TRADE SHOW, 12.; INTERNATIONAL AQUACULTURE SYMPOSIUM, 9.; TILAPIA ECONOMIC FORUM, 3., 2015, Fortaleza. Abstracts... Fortaleza: ABCC: World Aquaculture Society, 2015. p. 115. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O aumento na produção e comercialização de organismos aquáticos no Brasil é uma realidade e em parte decorrente do crescimento da criação de espécies nativas como o tambaqui (Colossoma macropomum). Na criação desta espécie sobressaltam entraves relacionados à ocorrência de doenças parasitárias, principalmente por acantocéfalos, que vêm chamando a atenção dos piscicultores em razão das altas infestações registradas na região Norte do Brasil, com destaque para o estado do Amazonas que teve o primeiro relato do acantocéfalo Neoechinorhynchus buttnerae no cultivo de tambaqui em 2001 e desde então a área de ocorrência deste parasito vem aumentando. Em função desta problemática, este estudo teve por objetivo avaliar a ocorrência do acantocéfalo Neoechinorhynchus buttnerae em cultivos de tambaqui (Colossoma macropomum) no município de Rio Preto da Eva - AM. |
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Thesagro: |
Colossoma Macropomum; Peixe de Água Doce; Tambaqui. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/138692/1/abstracts-fenacam-2015-115.pdf
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Marc: |
LEADER 01964nam a2200241 a 4500
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005 2016-02-11
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCHAGAS, E. C.
245 $aOcorrência de acantocéfalos em tambaqui (Colossoma macropomum) criado em pisciculturas do município de Rio Preto da Eva (AM).$h[electronic resource]
260 $aIn: FENACAM & LACQUA/SARA (WAS)'15.; LATIN AMERICAN & CARIBBEAN AQUACULTURE 15.; SOUTH AMERICAN REGIONAL AQUACULTURE 15.; INTERNATIONAL SHRIMP FARMING SYMPOSIUM, 12.; INTERNATIONAL ACQUACULTURE TRADE SHOW, 12.; INTERNATIONAL AQUACULTURE SYMPOSIUM, 9.; TILAPIA ECONOMIC FORUM, 3., 2015, Fortaleza. Abstracts... Fortaleza: ABCC: World Aquaculture Society, 2015. p. 115.$c2015
520 $aO aumento na produção e comercialização de organismos aquáticos no Brasil é uma realidade e em parte decorrente do crescimento da criação de espécies nativas como o tambaqui (Colossoma macropomum). Na criação desta espécie sobressaltam entraves relacionados à ocorrência de doenças parasitárias, principalmente por acantocéfalos, que vêm chamando a atenção dos piscicultores em razão das altas infestações registradas na região Norte do Brasil, com destaque para o estado do Amazonas que teve o primeiro relato do acantocéfalo Neoechinorhynchus buttnerae no cultivo de tambaqui em 2001 e desde então a área de ocorrência deste parasito vem aumentando. Em função desta problemática, este estudo teve por objetivo avaliar a ocorrência do acantocéfalo Neoechinorhynchus buttnerae em cultivos de tambaqui (Colossoma macropomum) no município de Rio Preto da Eva - AM.
650 $aColossoma Macropomum
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650 $aTambaqui
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700 1 $aMORAIS, M.
700 1 $aSOUZA, K. L. de
700 1 $aBRANDÃO, F.
700 1 $aMACIEL, P. O.
700 1 $aFUJIMOTO, R. Y.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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