Data/hora: 19/06/2024 00:48:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	04/03/1998	
Data da última atualização: 	09/08/2022	
Autoria: 	PINAUD, J.; CERDAN, C.; CARVALHO FILHO, O. M. de; DANTAS, I. A. de C.	
Afiliação: 	JUSTINE PÍNAUD; CLAIRE CERDAN; ORLANDO MONTEIRO DE CARVALHO FILHO, CPATSA; IZILDINHA APARECIDA DE CARVALHO DANTAS.	
Título: 	Queijos artesanais consumidos em Aracaju- qualidade sanitaria.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE PESQUISA SOBRE A QUESTÃO AGRÁRIA NOS TABULEIROS COSTEIROS DE SERGIPE, 2., 1997, Aracaju. Agricultura familiar em debate: anais. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1997.	
Páginas: 	p. 165-168	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Identificar os problemas ligados a qualidade sanitaria dos queijos artesanais (queijo de coalho, mussarela, requeijao e ricota) do municipio de N. Sra. da Gloria. Os objetivos eram: a caracterizacao das condicoes de producao desses queijos e a avaliacao da qualidade produzida.	
Palavras-Chave: 	Aracaju; Artesanal; Cheese; Consumption; Industria artesanal; Quality; Sergipe.	
Thesagro: 	Consumo; Qualidade; Queijo.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; industry.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/132840/1/Queijos-artesanais-consumidos.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (7784-1) - UPC - AA - PP - 306.349098141 - E56a -  - DIS