Data/hora: 13/06/2024 09:30:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	19/04/2004	
Data da última atualização: 	02/08/2022	
Autoria: 	CAVALCANTI, N. de B.; ANJOS, J. B. dos; BRITO, L. T. de L.; RESENDE, G. M. de.	
Afiliação: 	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.	
Título: 	Mousse de umbu.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo produzir uma formulação de mousse de imbu com boas características organolépticas e fisicamente estável.	
Palavras-Chave: 	Mousse.	
Thesagro: 	Caatinga; Processamento; Umbu.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/153093/1/Mousse-de-umbu.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (28573-1) - UPC - RA - CD - 172 -  -  - DIS