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| Registros recuperados : 383 | |
| 8. |  | VASCONCELOS, E. A. R.; SILVA, T. S.; ROCHA, T. L.; GROSSI DE SÁ, M. F. 2D-E reference maps of celullar and secreted proteins from Bacillus thuringiensis (S811) during growth and sporulation. In: ANNUAL MEETING OF SBBQ, 37.; CONGRESS OF THE PABMB, 11., 2008, Águas de Lindóia, SP. Abstracts... Águas de Lindóia: SBBq, 2008. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | ÁTILA-SANTOS, D.; MULINARI, F.; CHRISPEELS, M. J.; GROSSI-DE-SÁ, M. F. Alpha-amilase de Acanthoscelides obtectus: clonagem e expressão heteróloga em Pichia pastoris. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 11., 2006, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. p. 57.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 10. | | ROCHA, T. L.; COSTA, P. H. A.; MAGALHÃES, J. C. C.; GROSSI DE SÁ, M. F. Análise proteômica de raízes de algodoeiro resistente e susceptível infectadas com Meloidogyne incognita. In: WORKSHOP INTERAÇÃO MOLECULAR PLANTA-PRAGAS, 2., 2007, Brasília, DF. II Workshop Interação Molecular Planta-Praga. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 113-118. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 229).| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 12. | | COSTA, P. M.; FREIRE, E. V. S. A.; GUIMARÃES, L. M.; GROSSI-de-SÁ, M. F. Análise da expressão do gene GUS em diferentes eventos de transformação de Coffea arabica cv. catuaí vermelho. In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 39.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 13. | | MAGALHÃES, M. T. Q.; BRAND, G. D.; BLOCH JÚNIOR, C.; GROSSI-de-SÁ, M. F. Análise da interação da toxina cry1la com as membranas do intestino médio (BBMVS) dos insetos Anthonomus grandis E Spodoptera frugiperda. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 10., 2005, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 54.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 14. | | SATO, J. H.; SILVA, M. S.; CAMPOS, M. A.; GROSSI-DE-SÁ, M. F.; MEHTA, Â. Análise in silico de genes potencialmente envolvidos na reação de hipersensibilidade em Coffea arabica. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007. Biotecnologia aplicada à cadeia agroindustrial do café.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 15. | | SATO, J. H.; SILVA, M. S.; CAMPOS, M. A.; GROSSI-DE-SÁ, M. F.; MEHTA, A. Análise in silico de genes potencialmente envolvidos na reação de hipersensibilidade em Coffea arabica. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 17. | | SILVA, T.; VASCONCELOS, É. A. R.; ROCHA, T. L.; GROSSI-de-SÁ, M. F. Atividade quitinásica em extratos protéicos de Bacillus thuringiensis tóxicos para o bicudo do algodoeiro (Anthonomus grandis). In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 53.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Registros recuperados : 383 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pantanal. Para informações adicionais entre em contato com cpap.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
27/05/2008 |
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Data da última atualização: |
17/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
CASTRO, D. A. de. |
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Afiliação: |
DENISE ÁVILA DE CASTRO, UFMS. |
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Título: |
Perdas de água em filé de pescado do Pantanal. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
2007. |
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Páginas: |
47 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Produção animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Campo Grande, 2007. Orientador: Jorge Antonio Ferreira de Lara, CPAP. |
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Conteúdo: |
O processamento da carne é uma alternativa para agregar valor e gerar renda. Para que os produtos se tornem viáveis é necessário conhecer parâmetros que permitam avaliar a qualidade e padronizar a produção. A perda de água na industrialização e na estocagem é significativa para a manuenção da qualidade e vida de prateleira dos produtos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da época de captura e da espécie na perda de água nos filés de pescado do Pantanal. Food consumers have preferred to purchase low cost and easy-to-prepare products, but also inexpensive food of high nutritional quality. Considering food nutritional value, fish muscle may be an appropriate alternative for such consumers. However, more studies are needed to better standardize the raw material (fish in natura) and improve knowledge about fish quality parameters, which are necessary to aggregate values, so that activity of the fishery industry can be improved. |
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Palavras-Chave: |
parâmetros de qualidade; period of the year; quality parameters; sazonalidade. |
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Thesagro: |
Peixe; Ph. |
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Thesaurus NAL: |
fish. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO processamento da carne é uma alternativa para agregar valor e gerar renda. Para que os produtos se tornem viáveis é necessário conhecer parâmetros que permitam avaliar a qualidade e padronizar a produção. A perda de água na industrialização e na estocagem é significativa para a manuenção da qualidade e vida de prateleira dos produtos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da época de captura e da espécie na perda de água nos filés de pescado do Pantanal. Food consumers have preferred to purchase low cost and easy-to-prepare products, but also inexpensive food of high nutritional quality. Considering food nutritional value, fish muscle may be an appropriate alternative for such consumers. However, more studies are needed to better standardize the raw material (fish in natura) and improve knowledge about fish quality parameters, which are necessary to aggregate values, so that activity of the fishery industry can be improved.
650 $afish
650 $aPeixe
650 $aPh
653 $aparâmetros de qualidade
653 $aperiod of the year
653 $aquality parameters
653 $asazonalidade
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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