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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  07/12/2024
Data da última atualização:  01/01/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  TEIXEIRA, C. C.; POEYS DE CARVALHO, R. M. P.; DA SILVA, G. C. L.; DOMINGUES, J. R.; RAMOS, G. L. de P. A.; ROSENTHAL, A.; GONZALEZ, A. G. M.
Afiliação:  CRISTIANE CORREIA TEIXEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; RAFAEL MARQUES PEREIRA POEYS DE CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; GUILHERME CASTRO LUZ DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; JOSIANE ROBERTO DOMINGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; GUSTAVO LUIS DE PAIVA ANCIENS RAMOS, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ALICE GONÇALVES MARTINS GONZALEZ, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE.
Título:  Impact of high hydrostatic pressure and UV-C radiation on total aerobic bacteria in Minas Frescal cheese.
Ano de publicação:  2024
Fonte/Imprenta:  Letters in Applied Microbiology, v. 77, n. 11, 2024.
DOI:  DOI10.1093/lambio/ovae112
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Minas Frescal cheese (MFC) is a perishable product with high water activity and neutral pH, conditions that favor the development of microorganisms. Total aerobic bacteria (TAB) can deteriorate the cheese, negatively affecting its sensory characteristics. By controlling TAB, the shelf life of the product is extended and its quality is maintained, contributing to meeting consumer expectations. This study aimed to evaluate the individual and combined effect of technological treatments of high hydrostatic pressure (HHP) and ultraviolet C radiation (UV-C) on the TAB count present in the natural microbiota of MFC, as an alternative to control the microbiological quality of this product. After production, MFC were subjected to treatments with different levels of HHP (100-400 MPa/10 min) and UV-C (0.097-0.392 J/cm(2) s(-1)). The combinations of HHP and UV-C doses were determined by a central composite rotational design. The model efficiently described the individual and combined effect of HHP and UV-C on TAB, demonstrating that gradually increasing HHP levels reduces TAB counts in MFC, regardless of the UV-C dose applied. This study contributes significantly to the literature by providing new insights into how these technologies can be used to improve the microbiological quality of fresh cheeses.
Thesaurus Nal:  Food irradiation; Inactivation; Light; Milk; Model validation; Models; Shelf life; Sodium; Ultraviolet radiation.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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CTAA15889 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. da S. Avaliação de genótipos de mamoneira em telado. 2013. 24 f. Monografia (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual da Paraíba, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Campina Grande, PB. Orientadora: Máira Milani - Embrapa Algodão.
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. B. de. Eficiência de uso da água no cultivo de cana-de-açúcar, 1° folha em diferentes épócas de plantio. 2016. 65 f. Dissertação (Recursos Hídricos) - Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, SE, 2016. Orientador: Prof°. Dr. Ronaldo Souza Resende.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. C. de. Paper spray ionization: análise direta de licores do processo de etanol 2G por espectrometria de massas. 2015. 95 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO. Co-orientadora CNPAE: Dra. Patrícia Verardi Abdelnur
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia.
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4.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. P.; BOARI, A. de J. Detecção de Pepper yellow mosaic virus em Capsicum chinense no estado do Pará. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 2., 2014, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBOARI, A. J.; CARVALHO, T. P. Ocorrência de Colletotrichum gloeosporioides em mudas de palma de óleo HIE 'BRS Manicoré'. Summa Phytopathologica, Botucatu, v. 39, Feb. 2013. Suppl. Anais do 36º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2013, São Paulo.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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6.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. C.; ROCHA, F. I.; UZEDA, M. C. Avaliação da permeabilidade de matrizes agrícolas em agroecossistemas com diferentes intensidades de uso. In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 12., 2012. Economia verde, sustentabilidade e erradicação da pobreza: caderno de resumos. Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2012.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMILANI, M.; CARVALHO, T. DA S.; MEDEIROS, E. P. de. Avaliação inicial de acessos do banco ativo de germoplasma da embrapa para teor de ricina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. p. 188
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. S.; BARBOSA, M. A.; MILANI, M. Caracterização morfológica inicial de acessos do banco ativo de germoplasma de mamona. In: BELTRAO, N. E. de M.; SILVA, C. A. D. da; SANTOS, J. W. dos; LIMA. M. M. de A.; SILVA, I. C. da. ENCONTRO DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA ALGODÃO - EPC 2012, 7., 2012, Campina Grande. [Resumos...]. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012. 1 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. DA S.; MILANI, M.; BARBOSA, M. A. Avaliação de acessos do banco ativo de germoplasma de mamona da embrapa em casa-de-vegetação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. p. 186
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBOARI, A. J.; CARVALHO, T. P.; NECHET, K. L. Associação de Fusarium oxysporum e Lasiodiplodia theobromae com murcha severa em palma de óleo 'BRS Manicoré'. Summa Phytopathologica, Botucatu, v. 39, Feb. 2013. Suppl. Anais do 36º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2013, São Paulo.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio Ambiente.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. S. C.; BARBOSA, M. A.; MILANI, M. Avaliação de genótipos de mamoneira em telado. In: ENCONTRO DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA ALGODÃO - EPC 2013, 8., 2013, Campina Grande. [Resumos...]. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2013. 1 p. (Embrapa Algodão. Documentos, 246).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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12.Imagem marcado/desmarcadoHAYASHI, E. A.; BOARI, A. J.; CARVALHO, T. P. Detecção e caracterização de Zuchini yellow mosaic virus em Luffacylindrica no estado do Pará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 46.; REUNIÃO BRASILEIRA DE CONTROLE BIOLÓGICO, 11., 2013, Ouro Preto. CBfito sustentável. Ouro Preto: UFV, 2013. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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13.Imagem marcado/desmarcadoQUADROS, A. F. F.; BOARI, A. J.; CARVALHO, T. P. Detecção molecular de Alternaria sp. em mudas de palma de óleo. Summa Phytopathologica, v. 42, Feb. 2016. Suplemento. Resumos do 39º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2016, Piracicaba.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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14.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. P.; BOARI, A. J.; QUADROS, A. F. F. Detecção de Thielaviopsis ethacetica em palma de óleo e coqueiro. Summa Phytopathologica, v. 42, Feb. 2016. Suplemento. Resumos do 39º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2016, Piracicaba.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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15.Imagem marcado/desmarcadoQUADROS, A. F. F.; BOARI, A. J.; CARVALHO, T. P. Primeiro relato de Tomato chlorotic spot virus em chicória-do-pará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 48.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA PÓS-COLHEITA, 2., 2015, São Pedro. Fitopatologia de precisão: fronteiras da ciência: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2015. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. P.; BOARI, A. J.; QUADROS, A. F. F. Primeiro relato de Tomato chlorotic spot virus em tomate no estado do Pará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 48.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA PÓS-COLHEITA, 2., 2015, São Pedro. Fitopatologia de precisão: fronteiras da ciência: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2015. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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17.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. C. P. de; RASEIRA, M. do C. B. Periodo de floracao e percentagem de frutificacao efetiva em cultivares de ameixeira japonesa (P. Salicina, Lindl), no Rio Grande do Sul. Pelotas: EMBRAPA-CNPFT, 1989. 14p. (EMBRAPA-CNPFT. Boletim de Pesquisa, 16).
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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18.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. S.; BARBOSA, M. A.; RAMOS, L. C.; MILANI, M. Caracterização morfológica preliminar de acessos do banco ativo de germoplasma de mamona. CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 5.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 2.; FÓRUM CAPIXABA DE PINHÃO-MANSO, 1., 2012, Guarapari. Desafios e Oportunidades: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012. p. 359
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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19.Imagem marcado/desmarcadoBARBOS, M. A.; CARVALHO, T. S.; CARNEIRO, J. F.; RAMOS, L. C.; MILANI, M. Caracterização morfológica de sementes de mamona do banco ativo germoplasma da Embrapa. CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 5.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 2.; FÓRUM CAPIXABA DE PINHÃO-MANSO, 1., 2012, Guarapari. Desafios e Oportunidades: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012. p. 358
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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20.Imagem marcado/desmarcadoABREU, U. G. P. de; CARVALHO, T. B. de; ZEN, S. de. Caracterização produtiva dos sistemas de cria de gado de corte no Brasil. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 47., 2010. Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda : anais. Salvador: SBZ: UFBA, 2010. Não paginado
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.
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