Data/hora: 23/09/2024 04:24:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	05/07/2021	
Data da última atualização: 	05/07/2021	
Autoria: 	TEIXEIRA, O. R.; CARVALHO, R. N.; VANIER, N. L.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	OLÍVIA REIS TEIXEIRA, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Alterações na digestibilidade in vitro do amido e composição proximal de arroz parboilizado com baixo e alto teores de amilose.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 90.	
ISBN: 	978-65-87380-12-4	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Visando a importância da qualidade alimentar, o estudo da digestibilidade do amido de grãos de arroz tem ganhado destaque. A parboilização é um processo hidrotérmico que tende a melhorar a qualidade nutricional do grão. Objetivou-se investigar as alterações da digestibilidade do amido e da composição proximal de grãos de arroz em decorrência da parboilização.	
Thesagro: 	Amido; Amilose; Arroz Parboilizado; Cultura In Vitro; Digestibilidade.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224288/1/jt-p90.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36108-1) - UPC - RA - DD - 2020 -  - 2020 - DIS