Data/hora: 23/09/2024 02:45:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	29/05/2020	
Data da última atualização: 	29/05/2020	
Autoria: 	BENTO, J. A. C.; MORAIS, D. K.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; DAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Viabilidade da utilização de farinhas pré-gelatinizadas de subproduto de feijão preto e carioca em massas alimentícias.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019.	
Páginas: 	p. 82.	
ISBN: 	978-65-86056-69-3	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias de bandinha de feijão carioca e preto, e avaliar suas propriedades físicas e químicas, além de caracterizar as massas alimentícias e avaliar a aceitação sensorial, visando verificar a viabilidade da utilização da bandinha de feijão no desenvolvimento de novos produtos.	
Palavras-Chave: 	Massa alimentícia; Pré-gelatinizada.	
Thesagro: 	Farinha Mista; Feijão; Subproduto.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213436/1/CNPAF-2019-jt-p.82.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (35869-1) - UPC - RA - DD - 2019 -  - 2019 - DIS