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Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	18/01/2016	
Data da última atualização: 	11/03/2016	
Autoria: 	KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.	
Afiliação: 	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.	
Título: 	Procedimento para determinação do teor de amilose em arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC).	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.	
Páginas: 	6 p.	
Série: 	(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 226).	
ISSN: 	1678-961X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste trabalho, descrevemos o procedimento para determinação do conteúdo de amilose relativo à amilopectina em amostras de arroz polido, por meio da separação dos dois biopolímeros de amido por SEC, previamente gelatinizado e desramificado. O método é baseado no procedimento estabelecido pelo International Rice Research Institute (2007), com algumas modificações feitas pela equipe do Laboratório de Grãos e Subprodutos da Embrapa Arroz e Feijão, visando a redução do tempo no preparo das amostras e adaptações necessárias para a eficiente detecção por índice de refração no Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência dos dois polímeros. Além disso, foi realizado um estudo de correlação entre a determinação de amilose por SEC e pelo método tradicional colorimétrico medido por espectrofotometria, utilizado como rotina no Laboratório de Grãos e Subprodutos.	
Palavras-Chave: 	Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC); Qualidade do arroz.	
Thesagro: 	Amilose; Arroz; Cromatografia; Grão.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137196/1/Com-Tec-226.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (33903-1) - UMT - FL - DD - CT 226 - CNPAF - 2015.ct226 - DIS