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Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 19/03/1998
Data da última atualização: | 19/03/1998
Autoria: | CARVALHO, R. F. de; CAL-VIDAL, J.
Título: | Higroscopicidade de po de goiaba liofilizada.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.4, p.455-460, abr. 1985.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O comportamento higroscopico de po de goiaba (Psidium guajava L.) liofilizada foi estudado tomando por base a cinetica de absorcao d'agua do produto, exposto a umidade relativas de  25%, 50%, 75% e 100% e a temperatura de 10 graus, 25 graus, 40 graus e 55 graus. A partir dos dados obtidos foram efetuados os calculos do calor de adsorcao e, por meio da equacao de Caurie (1970), foi determinado o nivel de umidade que confere ao produto maxima estabilidade.
Palavras-Chave: | Calor de adsorcao; Cinetica da absorcao; Heat of adsorption; Kinetics of water sorption.
Thesagro: | Psidium Guajava; Umidade Relativa.
Thesaurus Nal: | relative humidity.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (19703-1) - UMT - AP - -- -  - P474 - 63072081 - DIS