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Biblioteca(s): 	Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	08/11/1994	
Data da última atualização: 	06/05/2020	
Autoria: 	CARVALHO, R. de; MANICA, I.	
Afiliação: 	Ruy I. N. de Carvalho, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia; Ivo Manica, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. Bolsista do CNPq.	
Título: 	Influência de estádios de maturação e condições de armazenamento na conservação da acerola (Malpighia glabra L.).	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 29, n. 5, p. 681-688, maio 1994.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês: Influence of maturity stages and storage conditions on the conservation of acerola (Malpighia glabra L.).	
Conteúdo: 	Este trabalho teve por objetivo avaliar as alteracoes das caracteristicas fisicas e quimicas ocorridas em acerolas verdes, semimaduras e maduras, apos o armazenamento a temperatura ambiente de 23 a 27oC, sob refrigeracao com temperatura de 5,5 a 8,0oC e umidade relativa entre 50 e 60% e congelamento a temperatura de -19 a -21oC. As acerolas maduras mantidas na temperatura ambiente deterioram-se em quatro a cinco dias, enquanto as verdes e semimaduras suportaram um periodo de seis a sete dias. O armazenamento sob refrigeracao prolongou a vida dos frutos ate 20 dias, independentemente do estadio de maturacao. A perda de peso foi muito elevada ja no terceiro dia de conservacao, e mais intensa nos frutos maduros e semimaduros mantidos a temperatura ambiente. Os ni veis de acidez das acerolas nao foram alterados durante a refrigeracao, porem o teor de solidos soluveis totais (SST) aumentou, e o conteido de acido L-ascorbico decresceu apos 20 dias de armazenamento. As acerolas congeladas nao apresentaram variacao na acidez, SST e acido L-ascorbico em 40 dias de armazenamento, mantendo-se com boas condicoes de utilizacao para o processamento.	
Thesagro: 	Acerola; Armazenamento; Conservação; Malpighia Glabra.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212771/1/Influencia-de-estagios-de-maturacao-.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	CPATC - (777-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS
AI-SEDE - (64689-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS