Data/hora: 21/06/2024 03:51:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica	
Circulação/Nível: 	-- - --	
Data corrente: 	28/01/2008	
Data da última atualização: 	22/04/2008	
Autoria: 	OLIVEIRA, A. R. G.; CARVALHO, L. M. J. de; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	Alcides R. G. Oliveira, UFRJ; Lucia M. J. de Carvalho, UFRJ; Marília Regini Nutti, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Luiz Viana de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Título: 	Estudo da retenção real de carotenóides totais e ß-caroteno em variedades de mandioca amarela mansa.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais. Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 634-638.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Apresentado também em forma de pôster na 2ª Reunião Anual de Biofortificação no Brasil, Niterói, nov. 2007.	
Palavras-Chave: 	Carotenóides; Cozimento caseiro; Mandioca amarela mansa; ß-caroteno.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9207-1) - UPC - SP - -- - 2007/063 -  - 2008.00063 - DIS