Data/hora: 10/06/2024 04:51:52

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 2
Data corrente: | 07/01/2013
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | FARIAS, M. G.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; FARAHYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Química Nova, São Paulo, v. 35, n. 3, p. 546-552, 2012.
DOI: | 10.1590/S0100-40422012000300020
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Amido de mandioca; Filmes comestíveis; Polpa de acerola.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/73282/1/2012-220.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11665-1) - UPC - AP - PP - 2012/220 -  - 2012.00220 - DIS