Data/hora: 04/06/2024 04:35:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 17/05/2023
Data da última atualização: | 11/12/2023
Autoria: | ALVES, T.; CARVALHO, C. W. P. de; SCHERF, K. A.; TAKEITI, C. Y.; FERREIRA, M. S. L.
Afiliação: | THAIS ALVES, UNIRIO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; KATHARINA ANNE SCHERF, Karlsruhe Institute of Technology; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA, UNIRIO.
Título: | The effect of technological quality and extrusion processing in gluten protein profile of wheat flours.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES,9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023.
Idioma: | Inglês
Notas: | Poster 157773 CIPCA 2023; Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura.
Conteúdo: | Este trabalho foi financiado pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), FAPERJ (E-26/202.709/2018), CNPq (427116/2018-0), e em parte pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ? Brasil (CAPES) ? Código Financeiro 001.
Palavras-Chave: | Cold extrusion; RP-HPLC; Thermoplastic extrusion.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15494-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS