Data/hora: 19/06/2024 01:18:04

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 08/10/2013
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | RAMOS, A. V.; FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A.
Afiliação: | ANDRESA VIANA RAMOS, UFRJ; MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; VERÔNICA MARIA DE ARAÚJO CALADO, UFRJ.
Título: | Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 6., 2013, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: PUC-RJ, 2013.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Farinha de mandioca.
Thesagro: | Amido; Gelatinização.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90647/1/2013-085.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11908-1) - UPC - AA - PP - 2013/085 -  - 2013.00085 - DIS