Data/hora: 21/06/2024 14:24:40

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Data corrente: | 07/07/1997
Data da última atualização: | 11/06/2018
Autoria: | GERMANI, R.; PACHECO, C. A. P.; CARVALHO, C. W. P.
Afiliação: | EMBRAPA/CNPMS.
Título: | Características físicas e químicas dos principais cultivares de milho pipoca plantados no Brasil.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba, v. 40, n. 1, p. 19-27, 1997.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Fifteen popcorn cultivars grown in Brazil were analysed for expansion power, percent composition, dietary fiber, minerals, vitamins and aminoacids. The mean Expansion Power was 23,1, low for the international standards. The second major component in popcorn is the dietary fiber, ranging from 21 to 29%. Minerals and vitamins are presents in small amounts. Popcorn, like others cereals, is defficient in the limiting aminoacid lysine ans triptophan. The popcorn consuption, without addition of other ingredients, can be used in sodium restricted diets, and is a good source for dietary fiber intake.
Palavras-Chave: | Brasil; Caracteristica; Caracteristicas fisicas; Characteristics; Chemical; Milho-pipoca; Physical; Physical characteristics.
Thesagro: | Composição Química; Física; Milho Pipoca; Química; Valor Nutritivo; Zea Mays.
Thesaurus Nal: | Brazil; chemical composition; nutritive value; popcorn.

Categoria do assunto:

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W Química e Física

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/40051/1/Caracteristicas-fisicas.pdf
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)

Exemplares:

CNPMS - (10354-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
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