Data/hora: 28/05/2024 13:57:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 25/11/2005
Data da última atualização: | 04/09/2012
Autoria: | CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Produção de extrusados doces.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.
Páginas: | 18 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 56).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Importância da matéria-prima. Aspectos gerais da produção de extrusados. Adição de açúcar em produtos extrusados expandidos "snacks". Adição de açúcar em produtos extrusados não expandidos "pellets"
Palavras-Chave: | Extrusão termoplástica; Grits de milho; Produtos exztrusados.
Thesagro: | Arroz; Extrusão; Mandioca; Processamento.
Thesaurus Nal: | pellets; snacks.

Categoria do assunto:

--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65532/1/2004-DOC-0056.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPATSA - (33442-1) - EMB - FL - PP - 09814 -  - 09814 - DIS
CTAA - (8048-1) - UMT - FL - PP - DOC 0056 -  - 2005.00133 - DIS