Data/hora: 11/06/2024 14:52:05

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 07/02/2008
Data da última atualização: | 07/02/2008
Autoria: | SILVA, M. C. da; CARVALHO, C. W. P. de; ANDRADE, C. T. de.
Afiliação: | Marcia Cristina da Silva, UFRJ; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Cristina Tristão de Andrade, UFRJ.
Título: | Specific mechanical energy: a comparison on rice flour, maize and cassava starches processed in an internal mixer.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: ANNUAL MEETING OF THE POLYMER PROCESSING SOCIETY, 23., 2007, Salvador. Proceedings... [São Carlos: UFSCar, 2007]. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Farinha de arroz.
Thesagro: | Amido; Extrusão; Mandioca; Milho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9228-1) - UPC - SP - -- - 2007/083 -  - 2008.00083 - DIS