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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
27/09/2017 |
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Data da última atualização: |
18/10/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
BORGHESI, R.; LIMA, L. K. F. de; SANTOS, V. R. V. dos; LUIZ, D. de B. |
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Afiliação: |
RICARDO BORGHESI, CPAO; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA. |
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Título: |
Caracterização de resíduos gerados no beneficiamento industrial do Tambaqui (Colossoma macropomum) e do Surubim (Pseudoplatystoma sp.). |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste, 2017. |
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Páginas: |
33 p. |
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Série: |
(Embrapa Agropecuária Oeste. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 78; Embrapa Pesca e Aquicultura.Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 17) . |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A caracterização dos resíduos do processamento do pescado representa uma importante ação para minimizar o desperdício e avaliar melhor as formas de reaproveitamento. Este estudo objetivou identificar e avaliar os resíduos gerados no beneficiamento industrial de tambaquis e surubins para conhecer o seu valor nutricional. Durante 12 meses, foram realizadas visitas técnicas bimestrais para identificação e quantificação dos resíduos em um entreposto de beneficiamento comercial. Posteriormente, o material colhido foi analisado para determinação da composição químico-bromatológica, de aminoácidos e de ácidos graxos. O fluxograma de processamento da indústria revelou um processamento simples, com geração de resíduos apenas na evisceração. O rendimento do tambaqui fresco eviscerado foi de 93,46% (6,54% de resíduo) e do surubim fresco eviscerado foi de 93,74% (6,26% de resíduo). As análises de composição centesimal demonstraram elevado teor lipídico nas vísceras (44,33% e 18,59% para tambaqui e surubim, respectivamente). Além disso, foram observados altos níveis de ácidos graxos insaturados, sendo destaques os ácidos graxos 16:0, 18:1 e 18:2n-6. Dentre os aminoácidos essenciais, a arginina, a lisina e a leucina foram encontradas em maiores concentrações. Os resíduos identificados nesse estudo apresentaram alto valor nutricional, o que demonstra grande importância para o desenvolvimento de tecnologias que garantam produtos de alta qualidade e com maior valor agregado. Consequentemente, seu reaproveitamento pode trazer benefícios sociais, econômicos e ambientais para a cadeia produtiva do pescado. MenosA caracterização dos resíduos do processamento do pescado representa uma importante ação para minimizar o desperdício e avaliar melhor as formas de reaproveitamento. Este estudo objetivou identificar e avaliar os resíduos gerados no beneficiamento industrial de tambaquis e surubins para conhecer o seu valor nutricional. Durante 12 meses, foram realizadas visitas técnicas bimestrais para identificação e quantificação dos resíduos em um entreposto de beneficiamento comercial. Posteriormente, o material colhido foi analisado para determinação da composição químico-bromatológica, de aminoácidos e de ácidos graxos. O fluxograma de processamento da indústria revelou um processamento simples, com geração de resíduos apenas na evisceração. O rendimento do tambaqui fresco eviscerado foi de 93,46% (6,54% de resíduo) e do surubim fresco eviscerado foi de 93,74% (6,26% de resíduo). As análises de composição centesimal demonstraram elevado teor lipídico nas vísceras (44,33% e 18,59% para tambaqui e surubim, respectivamente). Além disso, foram observados altos níveis de ácidos graxos insaturados, sendo destaques os ácidos graxos 16:0, 18:1 e 18:2n-6. Dentre os aminoácidos essenciais, a arginina, a lisina e a leucina foram encontradas em maiores concentrações. Os resíduos identificados nesse estudo apresentaram alto valor nutricional, o que demonstra grande importância para o desenvolvimento de tecnologias que garantam produtos de alta qualidade e com maior valor agregado. Consequentemente... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Ácidos graxos; Pescado; Pseudoplatystoma jasciatum; Vísceras. |
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Thesagro: |
Ácido graxo; Beneficiamento; Colossoma macropomum; Indústria; Peixe de água doce; Resíduo; Surubim; Tambaqui; Víscera. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/164381/1/BP-78-2017-1.pdf
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Marc: |
LEADER 02733nam a2200325 a 4500
001 2076351
005 2017-10-18
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520 $aA caracterização dos resíduos do processamento do pescado representa uma importante ação para minimizar o desperdício e avaliar melhor as formas de reaproveitamento. Este estudo objetivou identificar e avaliar os resíduos gerados no beneficiamento industrial de tambaquis e surubins para conhecer o seu valor nutricional. Durante 12 meses, foram realizadas visitas técnicas bimestrais para identificação e quantificação dos resíduos em um entreposto de beneficiamento comercial. Posteriormente, o material colhido foi analisado para determinação da composição químico-bromatológica, de aminoácidos e de ácidos graxos. O fluxograma de processamento da indústria revelou um processamento simples, com geração de resíduos apenas na evisceração. O rendimento do tambaqui fresco eviscerado foi de 93,46% (6,54% de resíduo) e do surubim fresco eviscerado foi de 93,74% (6,26% de resíduo). As análises de composição centesimal demonstraram elevado teor lipídico nas vísceras (44,33% e 18,59% para tambaqui e surubim, respectivamente). Além disso, foram observados altos níveis de ácidos graxos insaturados, sendo destaques os ácidos graxos 16:0, 18:1 e 18:2n-6. Dentre os aminoácidos essenciais, a arginina, a lisina e a leucina foram encontradas em maiores concentrações. Os resíduos identificados nesse estudo apresentaram alto valor nutricional, o que demonstra grande importância para o desenvolvimento de tecnologias que garantam produtos de alta qualidade e com maior valor agregado. Consequentemente, seu reaproveitamento pode trazer benefícios sociais, econômicos e ambientais para a cadeia produtiva do pescado.
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Registro original: |
Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
02/03/2004 |
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Data da última atualização: |
09/03/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
LARACH, J. O. I.; CAMARGO, M. N.; JACOMINE, P. K. T.; CARVALHO, A. P. de; SANTOS, H. G. dos. |
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Afiliação: |
JORGE OLMOS ITURRI LARACH, CNPS; MARCELO NUNES CAMARGO, CNPS; PAULO KLINGER TITO JACOMINE, CNPS; AMERICO PEREIRA DE CARVALHO, CNPS; HUMBERTO GONCALVES DOS SANTOS, CNPS. |
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Título: |
Definição e notação de horizontes e camadas do solo. |
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Edição: |
2. ed. rev. e atual. |
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Ano de publicação: |
1988 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-SNLCS, 1988. |
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Páginas: |
54 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-SNLCS. Documentos, 3). |
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ISSN: |
0103-0523 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Principais modificacoes efetuadas; Conceito e natureza de horizontes e camadas; Designacoes e caracteristicas dos horizontes e camadas principais; Horizontes transicionais e intermediarios; Designacao e caracteristicas dos horizontes e camadas subordinados; Normas de notacao de horizontes ou camadas e conceitos adicionais; Modificacoes nas designacoes dos horizontes principais; Comparacao da simbologia que qualifica horizontes e camadas principais; Comparacao da simbologia que qualifica distincoes subordinadas; Equivalencia aproximada de simbolos convencionais com os de outros sistemas: horizontais e camadas principais; Distincoes subordinadas de horizontes e camadas principais; Correlacao entre valores de carbono organico determinado pelo SNLCS-EMBRAPA e SCS-USDA; Correlacao entre valores de saturacao por sodio derivados dados analiticos do SCS-USDA e do SNLCS-EMBRAPA. |
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Palavras-Chave: |
Conceitos; Horizontes; Morfologia. |
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Thesagro: |
Solo. |
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Categoria do assunto: |
--
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/338493/1/SNLCS-DOC-3-1988.pdf
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Marc: |
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250 $a2. ed. rev. e atual.
260 $aRio de Janeiro: EMBRAPA-SNLCS$c1988
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490 $a(EMBRAPA-SNLCS. Documentos, 3).
520 $aPrincipais modificacoes efetuadas; Conceito e natureza de horizontes e camadas; Designacoes e caracteristicas dos horizontes e camadas principais; Horizontes transicionais e intermediarios; Designacao e caracteristicas dos horizontes e camadas subordinados; Normas de notacao de horizontes ou camadas e conceitos adicionais; Modificacoes nas designacoes dos horizontes principais; Comparacao da simbologia que qualifica horizontes e camadas principais; Comparacao da simbologia que qualifica distincoes subordinadas; Equivalencia aproximada de simbolos convencionais com os de outros sistemas: horizontais e camadas principais; Distincoes subordinadas de horizontes e camadas principais; Correlacao entre valores de carbono organico determinado pelo SNLCS-EMBRAPA e SCS-USDA; Correlacao entre valores de saturacao por sodio derivados dados analiticos do SCS-USDA e do SNLCS-EMBRAPA.
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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