Data/hora: 15/06/2024 15:37:06

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Tipo da produção científica: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Data corrente: | 23/08/2016
Data da última atualização: | 23/08/2016
Autoria: | CARVALHO, A. V.; ALVES, R. M.
Afiliação: | ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAEL MOYSES ALVES, CPATU.
Título: | Caracterização física e físico-química de frutos de clones de cajazeira no Estado do Pará.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016.
Páginas: | 25 p.
Série: | (Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 106).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo finalizar a caracterização física e físico-química de frutos de quatro clones de cajazeira, oriundos do programa de melhoramento genético da Embrapa Amazônia Oriental. Pretende-se, com tal caracterização, obter informações para subsidiar o programa de melhoramento da espécie no Estado do Pará, dando ênfase ao conteúdo de carotenoides totais e atividade antioxidante total da polpa dos frutos. Os frutos dos diferentes materiais genéticos foram caracterizados quanto à dimensão dos frutos e do caroço, rendimento em polpa, umidade, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ratio, carotenoides totais e atividade antioxidante total. Os valores de pH, acidez titulável e umidade da polpa dos frutos obtidos encontram-se de acordo com o estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade (PIQ) para polpa de cajá. Os frutos do clone MOS-13, em razão do tamanho e do peso, são os mais interessantes para venda direta ao consumidor. Já os clones IA-04, MOS-13 e MOS-04 destacaram-se por apresentar os maiores rendimentos em polpa e as mais altas relações SS/AT, atributos apreciados pelas indústrias processadoras. O clone MOS-13 destacou-se com o maior teor de carotenoides totais. Com relação à atividade antioxidante, sugere-se que novos estudos mais aprofundados sejam realizados buscando esclarecer melhor a influência de cada composto bioativo na atividade antioxidante do cajá.
Palavras-Chave: | Propriedade fisico-químico; Spondias mombin L; Taperebá.
Thesagro: | Cajá; Caroteno; Melhoramento genético vegetal.
Categoria do assunto: | G Melhoramento Genético
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/146624/1/BOLETIM-PD-106-OnLine-2.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (52476-1) - UMT - FL - PP - 12787 -  - 12787 - DIS