Consulta: (autoria:"CARRERO, I. P.")
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Data/hora: 25/06/2024 14:58:16

CASTRO, R. B. N. DE; MONTENEGRO, J.; SOUZA, R. G. G. DE; CARRERO, I. P.; FREITAS-SILVA, O.; TEODORO, A. J. Influência do processo de torrefação na capacidade antioxidante e nos teores de compostos fenólicos totais de café arábica (Coffea Arabica L.). In: NUTRIÇÃO em Foco: Uma abordagem holística. 3. ed. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Cap. 40. p. 542-552
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/215180/1/torrefacao.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.