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Biblioteca(s): 	Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Cerrados; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Soja; Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	30/09/1994	
Data da última atualização: 	04/03/2013	
Autoria: 	CARRAO-PANIZZI, M.C.; MANDARINO, J. M. G.	
Afiliação: 	EMBRAPA-CNPSo. Caixa Postal 1061. CEP 86001-970.	
Título: 	Girassol: derivados protéicos.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.	
Páginas: 	27p.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A semente; Caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas; Produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrado soluvel ("leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas do girassol; Solubilidade; Absorcao de agua e a gordura; Espumabilidade; Alteracoes em proteinas.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Carbohydrate; CNPSo; EMBRAPA; Extrato solúvel; Oil; Protein; Seed; Sunflower.	
Thesagro: 	Aminoácido; Carboidrato; Composição Química; Girassol; Helianthus Annuus; Nutrição Humana; Óleo; Proteína; Semente; Tecnologia de Alimento; Valor Nutritivo.	
Thesaurus Nal: 	amino acids; Brazil; chemical composition; food technology; human nutrition; nutritive value; proteins; seeds; sunflower seed.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/57912/1/Documentos-74.pdf	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CPAMN - (17323-1) - EMB - FL - -- - 8913 -  - 2003.08913 - DIS
AI-SEDE - (41289-1) - EMB - FL - -- - 11867 - CNPSO - 11867 - DIS
AI-SEDE - (41289-2) - EMB - FL - -- - 11867 - CNPSO - 11867a - DIS
CPAO - (16672-1) - EMB - FL - PP - FOL 10261 -  - FOL 10261 - DIS
CNPSO - (2338-1) - UMT - FL - PP - 4338 -  - 4338 - DIS
CPAC - (18252-1) - EMB - FL - -- - FOL6213 -  - FOL6213 - DIS
CNPT - (37876-1) - EMB - FL - -- - FL-06697 -  - 06697 - DIS