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Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	26/04/2002	
Data da última atualização: 	08/11/2021	
Autoria: 	KATO, M. do S. A.; CAMPOS, A. D.; CARVALHO, V. D. de.	
Afiliação: 	MARIA DO SOCORRO ANDRADE KATO, UEPAE-BELÉM; ÂNGELA DINIZ CAMPOS, PÓS-GRADUANDA ESAL; VÂNIA DÉA DE CARVALHO, EPAMIG.	
Título: 	Influência da espessura de embalagem de polietileno na deterioração fisiológica em raízes de mandioca.	
Ano de publicação: 	1988	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 23, n. 8, p. 803-809, ago. 1988.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) da cultivar Baiana foram embaladas em sacos de polietileno de 50 g, 100 g e 150 g de espessura, e raízes sem embalagem (testemunha) foram armazenadas em condições ambientais. Aos zero, três, seis, e nove dias de armazenamento foram retiradas cinco raízes/tratamento/repetição, das quais foram feitas as avaliações. Concluiu-se que o tempo de armazenamento provocou diminuições nos teores de vitamina C total, ácido deidroascôrbico e ácido ascôrbico e aumento no grau de deterioração fisiológica, atividade peroxidase, e nos teores de fenólicos totais e de suas frações diméricas, oligoméricas e poliméricas (testemunha e embalagem 50 g). A espessura do saco de polictileno influencia nas reações oxidativas, fato evidenciado por redução da atividade peroxidase, percentagem de ácido deidroascórbico e grau de deterioração fisiológico.	
Palavras-Chave: 	cultivar.	
Thesagro: 	Armazenamento; Embalagem; Manihot Esculenta; Peroxidase; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Cultivars; Dehydroascorbic acid; Manihot; Peroxidases; Storage.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227498/1/Influencia-espessura-embalagem-1988.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (22009-1) - UPE - AP - PP - 63072081 - P474 -  - DIS
CPATU - (56878-1) - UPC - AP - PP - 630.5 - P472 -  - DIS